Jak upéct arašídovo-tvarohový koláč | recept ze sušenek
Temně kakaový sušenkový korpus protknutý máslem a zvláčněný tvarohovou vrstvou doplněnou o nasucho opražené mleté arašídy je v doladění arašídovo-sušenkové posypky mimořádně elegantním a veskrze intenzivním, příjemně sladkým zákuskem.
Máslové sušenky najemno nadrťte či rozmixujte v robotu, v míse k nim přidejte kakao a přilijte rozpuštěné máslo, jehož množství upravte dle potřeby, respektive dle druhu sušenek. Některé sušenky jsou mastnější a některé sušší.
Vše společně v míse propracujte do směsi podobné drobence.
Kakao lze ze základu zcela vynechat a upéct tak světlou, lehounce sladší variantu koláče.
Dortovou formu vyložte pečicím papírem a vypracovanou drobenku v rovnoměrné vrstvě upěchujte na její dno. Přibližně hrst drobenky si však odložte stranou, a to k následnému použití do závěrečné posypky.
Nyní na suché pánvi opražte veškeré arašídy. Tedy celých 300 g.
Jakmile se rozvoní a začnou pouštět tuk, vložte je do mixéru, a ještě teplé je rozmixujte do co nejhladší konzistence, nejlépe až krémové.
K utřené směsi postupně zapracujte vajíčka.
Nakonec přidejte 200 g najemno rozdrcených arašídů.
Následně do odložené sušenkové drobenky přisypte zbylých 100 g rozmixovaných arašídů a promíchejte.
Povrch náplně pak touto sypkou směsí ozdobte.
Takto připravené vložte do předehřáté trouby a pomalu při 160 °C (horkovzdušná trouba 140 °C.) pečte 50–60 minut. Následně nechejte ve formě zchladnout a před krájením přesuňte alespoň na 2 hodiny do lednice.
