Jak upéct bramborák à la pizza | recept na jídlo z brambor
Kořeněná placka ze strouhaných brambor smažená na tuku – bramborák, kdo by ho neznal? Dnešní článek vám poradí, jak tuto pochoutku připravit jinak než obvykle.
Jak začít?
Začněte tím, že oloupete syrové brambory a nastrouháte je na hrubší nudličky. Někdo bramboráky dělá z brambor strouhaných velmi jemně, ale pro náš záměr jsou lepší strouhané nahrubo – pizza bude křupavější.
Jaké ingredience přidat?
Do připravených brambor v misce přidejte vejce, sůl, mletý černý pepř a malé množství hladké mouky. Vymíchejte těsto husté tak, jako byste dělali klasické vošouchy.
Smažení bramborového korpusu
V pánvi rozehřejte tuk na smažení. Stačí malé množství a doporučuji sádlo. Konečné rozhodnutí je samozřejmě na vás, můžete smažit i na oleji. Do horkého tuku rozetřete bramborákové těsto a nechte zapéct z obou stran.
Čím pizzu obložit?
Usmažený bramborák položte na plech vyložený papírem na pečení. Ozdobte ho podle vlastní chuti slaninou nebo jinou uzeninou, rajčaty, pórkem, paprikou a zasypte strouhaným sýrem.
Bramborák můžete ozdobit čímkoli, jako každou jinou pizzu, záleží na tom, co máte rádi.
Jak bramborákovou pizzu upéct?
Plech s pizzou vkládejte do vyhřáté trouby, proto ji nezapomeňte zapnout s předstihem. Nejlepšího výsledku dosáhnete, budete-li pizzu zapékat v horkovzdušné troubě při 200 °C. Za několik málo minut se sýr na povrchu roztaví, zezlátne a bramborák se opeče dokřupava.
S těstem na bramborák můžete vykouzlit spoustu jiných specialit z brambor, se kterými jistě sklidíte u strávníků úspěch.
Cmunda a bramborové placky z plechu
Cmunda je bramborová placka, která se tradičně dělá z vařených nebo strouhaných brambor a peče se na plechu. Výhodou je, že nemusíte stát u sporáku, těsto prostě rozetřete a upečete.
- Plech vymažte nebo vyložte pečicím papírem.
- Těsto rozetřete rovnoměrně, ať se upeče stejně.
- Pečte, dokud povrch nezezlátne, a před krájením nechte chvíli odpočinout.
Cmunda chutná s kysaným zelím, česnekem, zeleninou nebo plněná sýrem. Dá se podávat teplá i studená.
