Jak upéct dvoubarevné sachr řezy | recept
Jak upéct dvoubarevné sachr řezy | recept. Sachr je oblíbený rakouský moučník. Piškotový korpus je obohacen čokoládou a promazán meruňkovou marmeládou, navrch patří čokoládová poleva. Výhodou je, že nepotřebujete vynakládat energii ani čas na přípravu složitých krémů. Sachr se skvěle hodí i na vánoční stůl, vydrží dlouho a po rozležení je ještě lepší. Zkuste si ho připravit poněkud netradičně s bílou čokoládou v piškotovém korpusu a ve formě řezů.
V prvním kroku si přichystáme mísu, do ní nakrájíme máslo a necháme ho povolit. Poté ho vyšleháme s moučkovým cukrem do hladké pěny. Žloutky si oddělíme od bílků, připravené žloutky postupně zašleháváme do máslového krému.
Bílou čokoládu nalámeme do žáruvzdorné misky nebo malého hrnce a rozehřejeme ji ve vodní lázni. Tekutou čokoládu přimícháme do žloutkové směsi.
Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh, následně do něj přidáme krystalový cukr a důkladně ho zašleháme.
Spolu s moukou tuhý sníh střídavě zapracováváme do těsta. Pekáč vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Těsto do něj nalijeme a uhladíme povrch. Troubu rozehřejeme na 170 °C a vložíme do ní pekáč s těstem, pečeme přibližně 20-25 minut, až nám na špejli ulpí suché drobečky.
Upečený piškotový plát necháme zcela vychladnout. Poté ho rozřízneme na dvě poloviny a jednu pomažeme marmeládou, druhou přiklopíme a pomažeme ještě vrch a necháme chvíli zaschnout.
Mezitím si rozehřejeme polevu a poté jí opatrně roztíráme, aby se vrstva marmelády neporušila. Necháme ztuhnout a poté rozkrájíme ostrým nožem na menší kousky.
vánoční cukroví vánoce silvestr
