Jak uvařit jídlo s mletým masem, omáčkou a přílohou v jednom pekáčku | recept
Jak uvařit jídlo s mletým masem, omáčkou a přílohou v jednom pekáčku | recept. Tento recept už nějakou dobu koluje v různých podobách a diskusích napříč internetem. Ráda zkouším něco nového, a když se to všechno vaří najednou, není co řešit. Takové recepty mám nejraději, protože odpadá spoustu práce s následným úklidem. Jídlo mně chutnalo a oceňuji na něm to, že maso můžete libovolným způsobem dochucovat tak, aby to vyhovovalo právě vám.
Vepřové a hovězí maso ve stejném poměru promíchejte s drobně pokrájenou cibulkou, vejcem, strouhankou zvlhčenou mlékem, solí a kořením. Koření vyberte podle vaší chuti, většinou přidávám hladkolistou petržel, sušený tymián, oregano a špetku levandule. Pokud vám nevadí česnek, můžete přidat i ten.
Propracujte vše dohromady a dobře promíchejte. Ze vzniklé hmoty odebírejte kousky a tvarujte je do podoby karbanátků. Ty vyskládejte po obvodu pekáčku nebo plechu se zvýšeným okrajem. Během pečení se uvolní tuk, a proto pekáček nemusíte vymazávat.
Brambory oloupejte a pokrájejte na menší kousky. Rozložte je do středu mezi maso a osolte. Pekáč zakryjte poklicí nebo alobalem a vložte do vyhřáté trouby. Zapékejte 25 minut při 180 °C.
Po zapečení odstraňte alobal a brambory zalijte smetanou s rozmíchaným rajským protlakem. Vraťte do trouby a ještě asi 25 minut dopečte. Brambory musí změknout.
Během pečení se tekutina zredukuje a v pekáčku zbyde omáčky tak akorát na přelití porcí na talíři.
Mleté maso: tipy na přípravu
Mleté maso se hodí na mnoho pokrmů, od karbanátků po zapékané jídlo. Aby bylo šťavnaté a dobře drželo tvar, platí několik zásad.
- Čerstvost Mleté maso se rychle kazí, zpracujte ho brzy po nákupu a uchovávejte v chladu.
- Směs Kombinace vepřového a hovězího bývá šťavnatější než jen jeden druh.
- Vazba Vejce a namočená strouhanka drží směs pohromadě.
- Koření Přidávejte podle chuti, cibuli a bylinky dobře rozmíchejte.
- Propečení Mleté maso musí být důkladně propečené až do středu.
Když jídlo připravujete v jednom pekáčku, hlídejte, aby se všechny části upekly stejně rychle. Menší kousky přidejte později, tekutiny dolévejte podle potřeby a pekáč můžete zpočátku přikrýt.
Při práci s masem si omývejte ruce a prkénko.
