Jak uvařit třešňové knedlíky | recept
Třešňové knedlíky | recept. Ovocné knedlíky podle následujícího receptu jsou hodně netradiční. Recept je to předválečný a ještě nikdy jsem knedlíky takto připravené neochutnala a ani toto těsto neznala. Třešňové knedlíky jsem vyzkoušela a vůbec nejsou špatné. Máte-li chuť a odvahu vyzkoušet něco nového, postupujte podle návodu v dnešním článku.
Třešně vypeckujte a podle toho, jak jsou sladké, je promíchejte s cukrem. Zaprašte mletou skořicí, nastrouhejte citronovou kůru a třešně obalte.
Vejce rozklepněte a oddělte žloutky a bílky. Žloutky vložte do misky a utřete se špetkou soli a malým množstvím strouhanky.
Přidejte do misky třešně a strouhanku podle potřeby. Třešně pustí šťávu a strouhanka musí těsto zahustit. Nakonec vmíchejte ušlehaný sníh z bílků. Těsto na knedlíky musí být husté tak, aby se knedlíky daly rukou tvořit a aby se ve vodě nerozvařily. Je nutné to vyzkoušet na zkušebním vzorku. Knedlíky vhazujte rychle za sebou do vroucí vody. Knedlíky běžné velikosti jsou uvařené asi za 10 minut.
Podle původního receptu ze 14. července 1938 se knedlíky mají posypat na másle osmaženou strouhanou houskou promíchanou s cukrem a skořicí. Čím si je posypete, je na vašem rozhodnutí.
