Jak na svatomartinská husí stehna s knedlíkem a zelím
Svatý Martin a husa k sobě patří už po staletí. Tradiční svatomartinské hody jsou symbolem konce podzimu, hojnosti a sdílení s rodinou. Celá husa ale může být pro menší domácnost příliš náročná nejen na množství jídla, ale i na přípravu. Proto vám nabízíme chutný recept na husí stehna, která jsou stejně lahodná a dobře se hodí k typickým přílohám — knedlíku a dušenému zelí.
Reklama
Postup
Husí stehna:
- Husí stehna dobře osušte a osolte z obou stran. Opepřete a do masa vetřete plátky česneku.
- Na dno pekáče rozložte cibulová kolečka, položte na ně stehna, přidejte bobkový list a nové koření. Přilijte trochu bílého vína nebo vývaru.
- Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 1,5–2 hodiny, během pečení maso občas polévejte vypečenou šťávou. Stehna by měla být krásně měkká a křupavá.
Knedlíky:
- Mléko lehce ohřejte, rozdrobte do něj droždí s cukrem a nechte vzejít kvásek.
- Mouku prosejte do mísy, přidejte sůl, vejce a kvásek. Vypracujte hladké těsto a nechte ho kynout na teplém místě asi hodinu.
- Vykynuté těsto vyklopte na pomoučený vál, vytvarujte knedlíky a vařte je ve vroucí osolené vodě asi 20 minut.
Zelí:
- Na sádle osmahněte cibulku do zlatova, přidejte nakrouhané zelí, cukr, ocet, sůl a pepř.
- Podlijte trochou vody, přikryjte a duste, dokud zelí nezměkne, cca 20–30 minut.
Reklama
