Jak připravit kuřecí prsa plněná sýrem a šunkou | recept

21. ledna 2023 · chorche

Kuřcí prsa plněná sýrem a šunkou recept. Toto je úžasná delikatesa, pro kterou potřebujete běžně dostupné ingredince. Šunka, sýr, kuřecí prsa - prostě voňavý oběd vhodný na víkend, který potěší všechny jedlíky. Na kuřcí prsa plněná sýrem a šunkou budeme potřebovat mimo jiné také hladkou mouku, vegetu a koření. Vyzkoušejte recept na kuřcí prsa plněná sýrem a šunkou a pochutnejte si i vy. Dobrou chuť!

Kuřecí prsa plněná sýrem a šunkou jsou oblíbený oběd, který vypadá slavnostně, ale zvládne ho každý. Maso je šťavnaté, uvnitř se rozplývá sýr a šunka dodává slanou chuť. Hodí se k bramborám, rýži i k zeleninovému salátu. Základem je správné nařezání kapsy a opatrné smažení nebo pečení, aby plnění nevyteklo.

Suroviny (pro 4 porce)

4 kuřecí prsní řízky, každý asi 150 až 200 g
4 plátky šunky
4 plátky sýra, například eidamu nebo gouda
sůl, pepř, mletá paprika, případně jemně nasekaný česnek
3 lžíce hladké mouky
2 vejce
asi 100 g strouhanky
olej nebo sádlo na smažení

Postup

Prsa omyjte, osušte a do každého zboku zaříznete dlouhou kapsu. Nůž veďte rovnoběžně s prkénkem a nepropíchněte maso na druhé straně. Kapsa by měla být dostatečně hluboká na plnění.
Maso zvenku i uvnitř osolte, opepřete a posypte paprikou. Můžete přidat trochu česneku.
Do každé kapsy vložte plátek šunky a plátek sýra. Šunku a sýr můžete přeložit, aby se vešly. Otvor sepněte párátkem nebo ho lehce zatlačte.
Připravte tři talíře: mouku, rozšlehaná vejce a strouhanku. Každé prso obalte nejprve v mouce, pak ve vejci a nakonec ve strouhance, kterou lehce přitlačte.
Na pánvi rozehřejte olej a smažte řízky na středním plameni z obou stran dozlatova, asi pět až sedm minut na každé straně. Silnější kusy mohou potřebovat více času.
Pokud máte obavu, že vnitřek nebude propečený, dopečte řízky v troubě předehřáté na 180 stupňů dalších deset minut.
Hotové položte na papírovou utěrku a před podáváním vyjměte párátka.

Varianty

Místo šunky můžete použít slaninu nebo uzený sýr.
Zdravější verzi získáte pečením v troubě, řízky pak potřete trochou oleje.
Do kapsy lze přidat špenát, houby nebo sušená rajčata.
Bez obalu je možné prsa opéct na pánvi a podávat s omáčkou.

Tipy a časté chyby

Prsa nezatěžujte příliš plněním, sýr by mohl vytéct.
Příliš vysoká teplota způsobí, že se obal spálí a maso zůstane uvnitř syrové. Smažte na středním ohni.
Důkladně obalte i okraje kapsy, aby sýr nevytékal.
Kuřecí maso nechte po smažení několik minut odpočinout, šťáva se v něm usadí.
Plněné řízky nemusíte obalovat, stačí je lehce posypat kořením a opéct.

Podávejte s bramborovou kaší, vařenými brambory nebo hranolky a s kyselou okurkou či salátem.

Jak maso správně nařezat

Prsa mají být dobře vychlazená, ale ne zmrzlá, protože se pak lépe řežou. Použijte ostrý, tenký nůž a veďte ho rovnoměrným tahem. Pokud jsou prsa příliš silná, můžete je rozříznout a rozklepat do plátku, potom plnění zabalit jako roládu a zajistit párátky nebo provázkem.

Co podávat k plněným prsům

Hodí se bramborová kaše, vařené nebo pečené brambory, rýže či těstoviny. K lehčímu obědu zvolte zeleninový salát, dušenou mrkev nebo hrášek. Pokud chcete omáčku, použijte jemnou smetanovou nebo žampionovou. Před krájením nechte maso chvíli odpočinout, plnění se pak neroztéká po talíři.

Poslední tipy

Pokud máte strach z vytékání sýra, můžete řízky před obalením krátce zchladit v lednici, plnění pak lépe drží. Dvojí obalení, tedy znovu ve vejci a ve strouhance, vytvoří pevnější kůrku. Strouhanku si můžete smíchat s trochou sezamových semínek nebo sušených bylinek pro výraznější chuť.