Jak udělat skopovou pečeni na česneku | recept
Jak udělat skopovou pečeni na česneku | recept. Recept na skopovou pečeni na česneku. Skopové maso je občas pokryté tenkou blánou, která se při pečení nechává, aby se zachoval tvar pečeně. Pojďme se podívat, jak recept na skopovou pečeni na česneku vypadá, a jak se pokrm připravuje.
Skopové zbavíme přebytečného tuku a potřeme utřeným česnekem a solí.
Maso dáme do pekáče s rozehřátým tukem a nakrájenou cibulí a zprudka opečeme.
Pak teplotu snížíme, maso podlijeme a za stálého přelévání vypečenou šťávou a podlévání pečeme doměkka.
Po upečení ze šťávy slijeme lůj.
Podáváme s opečenými bramborami.
Jak upéct skopové, aby bylo křehké
Skopové maso má výraznější chuť a pečení mu musíte věnovat čas. Odstraňte blány a přebytečný tuk, který může maso zhořknout, a maso nechte alespoň několik hodin odležet s kořením.
- Dobře se hodí česnek, kmín, rozmarýn a trocha oleje nebo hořčice.
- Pečte pomalu, pod poklopem nebo přikryté fólií, aby maso nevyschlo.
- Během pečení podlévejte vodou nebo vývarem.
Pečeně je hotová, když se vidlička snadno zabodne a maso se mírně rozpadá. Před krájením ji nechte krátce odpočinout.
Varianta: skopová pečeně s cibulí a bylinkami
Skopové maso se podává horké na vyhřátých talířích, protože lůj rychle tuhne.
- Maso zbavte přebytečného tuku a potřete česnekem utřeným se solí.
- Dejte do pekáče s rozehřátým tukem a nakrájenou cibulí a zprudka zapečte. Můžete posypat čerstvými bylinkami.
- Teplotu snižte, maso podlijte a doměkka pečte za stálého přelévání vypečenou šťávou.
- Po upečení ze šťávy slijte vypečený lůj.
Podává se s opečenými bramborami.
