Jak upéct kynuté tvarohové rolky

Jak připravit kynuté těsto na rolky

Ve vlažném mléce rozpusťte cukr a rozdrobte do něj droždí. Na teplém místě nechte droždí vzejít, poté přidejte rozpuštěné vlahé máslo, špetku soli, celé vejce a mouku. Vypracujte tužší těsto, které bude přibližně hodinu kynout. Vykynuté těsto přibližně zdvojnásobí objem.

Kynuté tvarohové rolky můžete připravit i bez řepného cukru. Nahraďte ho xylitolem nebo jiným sladidlem vhodným pro diabetiky.

Jak umíchat tvarohovou náplň

Tvarohovou náplň připravíte smícháním všech předepsaných ingrediencí. Rozinky byste měli mít předem namočené v rumu, ovocné šťávě nebo vodě. Jestliže je nemáte, na několik minut je zalijte vroucí vodou.

Vyvalování a plnění těsta

Vykynuté těsto na rolky rozválejte na lehce pomoučené desce na obdélník. Těsto vyválejte na zhruba půlcentimetrovou tloušťku. Celou plochu rovnoměrně potřete připravenou tvarohovou náplní.

Jak těsto zavinout

Kynuté těsto s náplní po délce složte na třetinu šířky (podle fotografie) jako závin. Případné nerovnosti srovnejte, těsto je plastické a dobře se vytahuje.

Krájení a pečení rolek s tvarohem

Nakrájejte závin na plátky. Doporučuji spíše užší. Jednotlivé kousky překládejte na plech s papírem na pečení. Před položením je stočte do spirály a lehce na plechu přimáčkněte. Potřete bílkem a pečte při 180 °C do zezlátnutí.

Konečná úprava tvarohového pečiva

Upečené rolky nechte vychladnout na mřížce a před podáváním je posypejte moučkovým cukrem. Nevadí-li vám trochu práce navíc, můžete je cik cak zdobit polevou z moučkového cukru a citronové šťávy.

Na našem webu myslíme i na celiaky a osoby s nesnášenlivostí lepku, jistě si vyberou některý z našich receptů bez mouky třeba: https://www.jaktak.cz/jak-upect-muffiny-bez-mouky-cukru-recept.html