Jak upéct zdravější pracny | recept na vánoční cukroví
Zdravější pracny | recept na vánoční cukroví. Při pečení vánočního cukroví se můžete vyhnout použití bílé pšeničné mouky, která našemu tělu nic dobrého nepřináší. Zkuste použít třeba celozrnnou špaldovou mouku a připravit si zdravější pracny podle našeho receptu. Jak upéct zdravější pracny, se dozvíte na následujících řádcích.
Pracny neboli medvědí tlapky k Vánocům neodmyslitelně patří. Toto cukroví se peče již staletí, objevilo se totiž např. v kuchařkách Magdaleny Dobromily Rettigové.
Špaldová mouka se vyrábí ze špaldy, staré odrůdy pšenice. Špaldová mouka příznivě působí na lidský organismus, je snáze stravitelná než bílá mouka a je vhodná i pro lidi trpící alergií na pšenici. Navíc cukroví dodá jemný oříškový podtón.
A jaký je postup?
Nejprve smícháme povolené máslo s moučkovým cukrem, přidáme ořechy, kakao a perníkové koření a nakonec přisypeme špaldovou mouku. Vše pořádně prohněteme a nakonec rukama vypracujeme hladké těsto. Kdyby se těsto drolilo, přilijte trochu mléka a opět těsto propracujte.
Hotové těsto zabalte do igelitového sáčku či potravinářské fólie a nechte jej odpočinout asi hodinu při pokojové teplotě.
Těsto vmačkejte do formiček vymazaných rostlinným tukem a dejte je na plechu péct do trouby vyhřáté na teplotu 170 °C asi na 15 minut.
Ještě horké pracny vyklepněte z formiček a obalujte je v moučkovém třtinovém cukru. Poté je nechte vychladnout.
Varianta: kakaové pracny s ořechy a kořením
Hořkosladké pracny s nádechem hřebíčku a skořice.
- V míse promíchejte hladkou mouku, moučkový cukr, mleté vlašské ořechy, povolené máslo, žloutek, kakao, vanilkový cukr a koření.
- Vypracujte tužší těsto. Když se drobí, přidejte máslo, když je příliš lepivé, mouku. Nechte ho odpočinout v chladu, nejlépe přes noc.
- Formičky vymažte máslem (silikonové nemusíte). Těsto po malých kouscích vtlačujte do formiček asi do 3/4, při pečení vyběhnou.
- Formičky dejte na plech a pečte v předehřáté troubě na 170 °C 12 až 15 minut.
- Pracny vyklopte a ještě horké můžete obalit v cukru, budou sladší.
Uchovávejte v chladu a podávejte s horkým čajem nebo kávou.
předpis na vánoční cukroví vánoce
