Jak usmažit ředkvičky v těstíčku
Jakmile se začnou objevovat červené ředkvičky na pultech obchodů, je to známka toho, že jaro je za dveřmi. Ředkvičky jsou velmi oblíbené a nejlépe chutnají syrové. Ale co si s nimi počít, máme-li nadúrodu? Ředkvičky se dají zpracovat mnoha způsoby. Jeden neobvyklý vám nabízíme k vyzkoušení.
Z ředkviček odstraňte zelenou nať a odkrojte kořínek. Bulvičky omyjte a spařte vroucí vodou. Červená slupka po tomto kroku ztratí barvu a palčivost. Nechte zeleninu důkladně okapat nebo ji osušte.
Vejce, hladkou mouku, škrob, sůl a pepř společně s mlékem vyšleháme v husté těstíčko. Nebojte se ho trochu více okořenit mletým pepřem, ředkvičky získají na chuti.
Těstíčko musí být husté tak, aby se na ředkvičkách udrželo. Pokud je třeba, přidejte hladkou mouku. Hodně záleží na velikosti vajec, takže se množství mouky musí často zvýšit. Ředkvičky obalte a vkládejte do rozpáleného tuku.
Obalené ředkvičky osmažte ze všech stran dozlatova. Podávejte je s rukolou a libovolným dresingem. Rukola ředkvičky svou chutí výborně doplňuje.
