Jak využít čerstvý fenykl v kuchyni
Jak využít čerstvý fenykl v kuchyni | rady a tipy. Fenyklový čaj, který se užívá proti bolestem bříška u dětí, všichni jistě velmi dobře znáte. Už jste však vyzkoušeli i čerstvý fenykl? V naší zemi není tato zimní zelenina příliš používaná, což je nejspíš způsobeno její zvláštní anýzovou chutí. Pokud jste kolem hlíz fenyklu v obchodě zatím pouze procházeli, zkuste si jej alespoň jednou zakoupit, jedině tak se dozvíte, jestli Vám chutná. V následujícím článku Vám poradíme, jak se dá čerstvý fenykl využít v kuchyni.
Fenykl obsahuje velké množství vlákniny, vitamíny A a C, vitamíny skupiny B, draslík, železo a další cenné látky. Pomáhá proti obtížím s trávením, bojuje s únavou a menstruačními bolestmi, zvyšuje tvorbu mateřského mléka, má močopudné účinky, usnadňuje odkašlávání, atd.
Vybírejte nejlépe co nejsvětlejší malé bulvy bez známek poškození. Před přípravou pokrmu je třeba fenykl očistit, odříznout dvojici svrchních listů i se sytě zelenými řapíky a vnitřní tvrdou část. Čerstvou nať můžete využít k dochucení i finálnímu dozdobení pokrmu.
A jak čerstvý fenykl v kuchyni využít?
Syrový fenykl nakrájený na velmi tenké plátky lze použít pro přípravu salátů, skvěle se hodí k chuti rajčat, jablek, pomerančů a citronové nebo limetkové šťávy. Můžete přidat také různé druhy listových salátů, okurku, ředkvičky, avokádo, mrkev, celer, cibuli či olivy. Vhodná je také kombinace s modrým plísňovým sýrem. Zálivku pak připravte z již zmíněné citronové nebo limetkové šťávy smíchané s olivovým olejem, solí a pepřem.
Gratinovaný, grilovaný, pečený nebo vařený fenykl (ve vodě či na páře, ochucený máslem) fenykl je možné podávat jako přílohu k masu, rybám či vaječným pokrmům.
Fenykl lze použít pod maso, pro přípravu italského rizota, ale skvěle chutná také s kuskusem, těstovinami, apod.
