Jak udělat nálev na okurky | recepty

Základní recept na sterilované okurky:

Ingredience:

• okurky
• kopr
• křen
• cibule
• mrkev
• bobkový list
• celý pepř
• hřebíček
• nové koření 
• hořčičné semínko

Nálev na okurky recept:

• 1 litr vody
• 0,3 l octa
• 100–200 g cukru
• 30 g soli

Postup práce:

Okurky pečlivě omyjeme, dáme do sklenic a proložíme koprem, kolečky cibule, křenu, mrkve, přidáme bobkový list, po pěti zrnkách celého pepře, nového koření, tři hřebíčky, půl lžičky hořčičného semínka a zalijeme nálevem. Láhve uzavřeme víčky a sterilujeme dvacet minut při teplotě 85 stupňů Celsia.

Nevíte si rady se zavařováním okurek? Inspirujte se v našem komplexním návodu.

Oblíbený nálev na okurky

Ingredience na nálev:

• 3,8 litru vody
• 1,2 litru octa
• 300 gramů cukru
• 160 gramů soli
• 50 tabletek umělého sladidla

Všechny uvedené přísady (bez umělého sladidla) přiveďte k varu. Do vroucího nálevu vhoďte tabletky sladidla – pozor na bouřlivou reakci – a odstavte.

Okurky naskládejte do sklenic a do každé sklenice přidejte:

• malý bobkový list
• 2 zrníčka černého pepře
• 2 zrníčka nového koření
• 1 hřebíček
• malý kousek skořice
• 1/2 lžičky hořčičného semínka
• mrkev
• cibule
• křen
• kopr

Zalijte nálevem na okurky a sterilizujte 20 minut při teplotě 75 °C.

Jeden údajně zaručeně nejlepší recept na pravé znojemské okurky

Nálev na okurky:

• 0,25 l octa
• 0,75 l vody
• 30 g soli
• 70 g cukru

Okurky vyskládejte do litrové sklenice a do každé přidejte:

• bobkový list
• 3 zrníčka černého pepře
• 3 zrníčka nového koření
• několik kuliček hořčice
• dvě kolečka mrkve
• plátek cibule
• kousek křenu

Zalijte svařeným nálevem na okurky a sterilizujte 20 minut při teplotě 75 °C.

Okurky sladkokyselé

Nálev na okurky:

• 1,5 l vody
• 0,5 l octa
• 150 g cukru

Vše dohromady svařte.

Do horkého nálevu přidáme:

• kopr
• cibuli
• mrkev
• hořčičné semínko
• nové koření
• pepř
• bobkový list
• kousek celé skořice
• hřebíček

Malé, čerstvě sklizené okurky zbavíme stopek, omyjeme. Skládáme těsně do sklenic, zalijeme horkým nálevem, sklenice uzavřeme a sterilujeme asi 20 minut při teplotě 80 °C.

Speciální recept na kyselé okurky po znojemsku v dubovém listí

Recept na nálev:

• 1,5 l vody
• 0,5 l 8%octa
• 30 kostek cukru
• 20 tablet umělého sladidla
• 15 kuliček pepře
• 15 kuliček nového koření
• 15 hřebíčků
• hrstička soli
• sáček Deka

Pracovní postup:

Vše svařte a nechte lehce vychladnout. Okurky naskládejte do sklenic, zalijte je nálevem na okurky, každou obložte čtyřmi dubovými listy a pro ozdobu cibulkou a mrkví. Pak už jen uzavřete víčkem a dvacet minut sterilizujte.

A ještě jeden zaručený recept na okurkový nálev

Recept na nálev:

• 0,25 l octa
• 0,75 l vody
• 30 g soli
• 100–120 g cukru (dle chuti)

Vše svařit a nálevem zalít okurky ve sklenici.

Do každé sklenice přidat:

• několik koleček mrkve
• trochu krájené cibule
• bobkový list
• 4 kuličky pepře
• 4 kuličky nového koření
• 3 hřebíčky
• kousek celé skořice
• několik lístků celerové natě
• kopr
• hořčičné semínko
• několik koleček křenu

Sterilovat při 80 °C 20 minut.