Jak udělat různé druhy sladkých polev | recept

Karamelová poleva

• 180 g moučkového cukru
• 3 lžíce vody
• lžička másla (nemusí být)

Ze čtvrtiny dávky cukru připravíme karamel. Cukr za stálého míchání pomalu zahříváme, až se zbarví do hněda a příjemně voní. Poté ho zalijeme vodou a opět povaříme. Ještě horký karamel vlijeme do zbylého moučkového cukru a dobře rozmícháme. Můžeme zjemnit pomocí lžičky rozehřátého másla.

Žloutková poleva

• 2 žloutky
• 100 g moučkového cukru
• 1 lžíce rumu

Žloutky utřeme s prosátým cukrem dohladka. Nakonec vmícháme rum.

Skořicová poleva

• 100 g moučkového cukru
• 1 bílek
• 2 kapky oleje
• 1/2 lžičky mleté skořice

Prosátý cukr, bílek a olej dáme do misky a třeme dohladka. Nakonec vmícháme mletou skořici. Tuto polevu musíme rychle zpracovat, protože rychle tuhne.

Bílá ledová poleva

• 180 g moučkového cukru
• 3 – 4 lžíce horké vody
• 1 lžička rozehřátého másla

Moučkový cukr prosejeme do misky, přidáme horkou vodu a rozehřáté máslo. Třeme, dokud není poleva hladká a tuhá.

Proměny bílé ledové polevy

Citronová: Polovinu vody přidávané do cukru nahradíme citronovou šťávou.

Ananasová: Do bílé ledové polevy přidáme několik kapek ananasové esence.

Čokoládová: Do polevy vmícháme 30 – 50 g rozehřáté čokolády a umícháme dohladka.

Kávová: Moučkový cukr utřeme se 3 lžícemi horké scezené kávy. Horkou kávu do cukru přidáváme po lžičkách.

Likérová: Část vody nahradíme likérem, tekutinu přidáváme do cukru po lžičkách a třeme dohladka.

Proměny bílé ledové polevy

Mléčná nebo smetanová: Do prosátého cukru vmícháme 3 lžíce horkého mléka nebo smetany.

Punčová: Část vody nahradíme punčem nebo přidáme pár kapek punčové esence.

Vanilková: Do polevy přidáme i vanilkový cukr nebo pár kapek vanilkové esence.