Nápoje a Koktejly

Domácí nápoje a koktejly

Dobrý nápoj nemusí pocházet z obchodu. Domácí sirup z bezového květu, mátová limonáda, zázvorový čaj nebo ovocný likér mají jednu velkou výhodu: víte, co v nich je. Tady najdete postupy, které zvládnou i začátečníci, a tipy pro skladování a podávání.

Sirupy a limonády

Domácí sirup se vaří z vody, cukru a ovoce nebo bylin. Z jara je to sedmikráskový nebo kopřivový, v létě bezový či malinový. Hotový sirup se plní do vyčištěných lahví a ředí vodou. Dlouhé skladování vyžaduje čisté nádoby a studený sklep nebo ledničku. Počítejte s tím, že množství cukru ovlivňuje i trvanlivost.

Čaje a bylinky

Zázvorový čaj, máta nebo heřmánek se hodí do chladných dnů. Čerstvé bylinky zalijte horkou, ne vroucí vodou a nechte pár minut louhovat. Bylinky pěstované vlastní rukou skvěle doplní nejen čaj, ale i koktejly. Léčivé účinky bylin nepřeceňujte a při zdravotních potížích se poraďte s lékařem.

Likéry a alkoholické nápoje

Ovocný likér, ať už ostružinový, malinový nebo ořechový, vyžaduje trpělivost. Ovoce se zalije lihovinou, nechá se louhovat a poté se přisladí. Alkohol patří pouze dospělým a s mírou, řidiči a těhotné ženy by se mu měli vyhnout.

Co v rubrice najdete

• ovocné likéry včetně rychlého likéru z oblíbené čokoládové pomazánky,
• sirupy z květů, bylin a ovoce,
• horké nápoje: grog, čaje a punče,
• míchané koktejly s alkoholem i bez něj, také v retro podobě,
• návody na zpracování máty a dalších bylin.

Jak koktejly správně míchat

Základem je správný poměr. Většina klasických koktejlů se skládá z lihoviny, kyselé složky (citron, limetka), sladké složky (sirup, likér) a ledu. Používejte čerstvě vymačkané šťávy a kvalitní led. Sklenice předem ochlaďte a ozdobte plátkem citrusu nebo bylinkou.

Pokud hledáte nealkoholickou variantu, vyzkoušejte limonády s bylinkami, ledové čaje nebo smoothie z ovoce a zeleniny. Chuťově se dají vyrovnat i koktejlu a hodí se pro děti i řidiče.

Lahve, čistota a skladování

Při přípravě sirupů a likérů je důležitá čistota. Lahve a víčka důkladně umyjte a spařte, naplňte horký sirup a pevně uzavřete. Hotové nápoje uchovávejte na tmavém a chladném místě. Označte je datem a názvem, ať víte, co máte ve spíži.

Nezapomeňte, že pití alkoholu s sebou nese zdravotní rizika, a pokud jej podáváte, myslete i na ty, kdo ho nechtějí. Vždy nabídněte alternativu bez alkoholu.

Míchané nápoje doma

Míchané nápoje se dají zvládnout i bez barového vybavení. Stačí odměrka nebo malá sklenice, lžíce na míchání, shaker nebo uzavíratelná sklenice a dostatek ledu. Klasické drinky se staví z lihoviny, kyselé a sladké složky, ale můžete je zjednodušit a ochutit bylinkami, ovocem či sodou.

Při přípravě pro hosty chystejte ingredience předem a nalévejte na poslední chvíli, aby led zbytečně neřídil chuť. Vždy nabídněte i nápoje bez alkoholu a při podávání dbejte na to, kdo bude řídit. Dobrý drink je vyvážený a nemusí být složitý.