Jak upéct svatomartinské koláčky s povidly — domácí recept
25. Říjen 2025
Na svatého Martina voní české kuchyně pečenou husou, mladým vínem a sladkými koláčky. Tyto malé nadýchané kousky, plněné povidly, tvarohem nebo mákem, patří k tradičním pochoutkám, které se pekly nejen pro hostinu, ale také jako výslužka pro koledníky. Vůně kynutého těsta, skořice a povidel dokáže i dnes vytvořit hřejivou atmosféru, která k listopadovým dnům neodmyslitelně patří.
Co je potřeba
Počet kusů: přibližně 25 menších koláčků
Doba přípravy: asi 2 hodiny (včetně kynutí)
🧺 Ingredience
Na těsto:
- 500 g hladké mouky
- 250 ml vlažného mléka
- 25 g čerstvého droždí (nebo 7 g sušeného)
- 80 g cukru krupice
- 100 g rozpuštěného másla
- 2 žloutky
- špetka soli
- kůra z ½ citronu
- 1 balíček vanilkového cukru
Na náplň:
- 200 g hustých švestkových povidel
- 1 lžíce rumu nebo tuzemáku
- mletá skořice podle chuti
Na dokončení:
- 1 vejce na potření
- rozpuštěné máslo na potření po upečení
- moučkový cukr na posypání
Podstup
- Do části vlažného mléka rozdrobte droždí, přidejte lžičku cukru a lžičku mouky. Nechte asi 10–15 minut vzejít.
- Do mísy nasypte mouku, přidejte zbytek cukru, žloutky, vanilkový cukr, sůl a citronovou kůru. Přilijte kvásek i rozpuštěné máslo a postupně přilévejte zbytek mléka. Vypracujte hladké, vláčné těsto, přikryjte ho utěrkou a nechte kynout asi hodinu.
- Povidla smíchejte s rumem a skořicí. Pokud jsou příliš hustá, můžete je lehce prohřát.
- Vykynuté těsto rozdělte na malé kousky (velikost vlašského ořechu). Z každého vytvarujte placičku, doprostřed dejte trochu náplně a zabalte ji. Koláčky pokládejte na plech švem dolů.
- Nechte koláčky ještě asi 15 minut odpočívat, potřete je rozšlehaným vejcem a pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 15 minut, dokud nezezlátnou.
- Ještě horké koláčky potřete rozpuštěným máslem a po vychladnutí je posypte moučkovým cukrem.
Další zajímavé články
Jak upéct zdravější svatomartinské koláčky | recept
Zdravější svatomartinské koláčky | recept. Svátek svatého Martina je spojován nejen s první nadílkou sněhu a příchodem zimy, ale také s pout…
Jak upéct voňavé a hezké svatomartinské husičky a koníky z lineckého těsta
Svatomartinské slavnosti jsou časem, kdy pečete tradiční sladké husičky a koníky z lineckého těsta. Tyto malé symboly hojnosti a radosti patří k listo…
Jak upéct ořechovo-čokoládové cookies: jednoduchý recept na lahodné sušenky
Ořechovo-čokoládové cookies jsou oblíbenou sladkou pochoutkou, která potěší nejen děti, ale i dospělé. Jsou křupavé na okrajích a zároveň vláčné uvnit…
Jak využít hrušky – sladké ovoce plné zdraví a skvělý základ pro dezerty
Hrušky patří k nejstarším ovocným plodinám pěstovaným v Evropě. Jejich sladká, šťavnatá chuť z nich dělá oblíbenou součást ovocných salátů, kompotů i…
Jak upéct výborný a zajímavý řez Dunajské vlny s meruňkami?
Je spousta moučníků, do kterých patří i sezónní ovoce. Ovšem ne všechny vypadají tak dokonale, jako právě řez Dunajské vlny. Jestliže jej upečete, s…
Diskuze k článku