Jak upéct nadýchanou bublaninu s mraženým ovocem?
Je září a spousta z nás má v mrazáku stále drobné ovoce z loňské sezony. Ať už vám na zahrádce uzrál černý či červený rybíz, angrešt nebo třeba maliny, vše můžete použít do výborné a snadné bublaniny. Zvládnou ji i větší děti a věřte, že vám bude chutnat nejvíc druhý nebo třetí den po upečení, kdy už bude krásně proležená.
Postup
Nejdříve smícháme suché části těsta, tedy mouku, cukr a práškový cukr. Přidáme mléko, olej a vajíčka. Vše řádně promícháme, aby vzniklo lité těsto bez hrudek.
Následně si plech vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou, kdo chce, může použít i pečicí papír.
Rozehřejeme troubu na 170 °C. Na plech vylijeme všechno těsto a posypeme jej rovnoměrně zmraženým ovocem. Aby nepropadávalo až ke dnu, můžeme jen nejdříve jemně posypat hrubou moukou. Zůstane nahoře, bude propečené a kolem nebudou mokvavé skvrny, jako tomu bývá, když ovoce obalíme v cukru.
Nakonec vložíme do trouby a pečeme asi 30 minut, dle trouby. Zda je těsto propečené poznáme díky špejli, na které po vytažení z buchty nesmí zůstávat těsto.
Bublanina je oblíbená jak dospělými, tak dětmi. Tato je velmi rychlá a snadná, těsto poměrně sladké, proto se k němu hodí i rybíz, který je relativně kyselý. Kdo chce, může před podáváním posypat práškovým cukrem.
Stejně tak se na tuto bublaninu hodí i ovoce zavařované nebo čerstvě utržené. Pokud se chystáte péct na jaře, kdy nová úroda ještě není, jistě budete s kombinací těsta a mraženého ovoce spokojeni.
Varianta: maková bublanina s broskvemi
Vláčná a nadýchaná bublanina, která s mákem chutná podle autorky lépe než ze světlého těsta, zvláště s broskvemi nebo švestkami.
- Vajíčko s cukrem svižně vyšlehejte do světlé pěny, tenkým pramínkem přilévejte olej.
- Přidejte mák rozmíchaný s mlékem, nakonec mouku s práškem do pečiva. Těsto má konzistenci litého těsta.
- Nalijte ho do formy vyložené pečicím papírem (pekáč, koláčová nebo chlebíčková forma) a rozložte kousky broskví.
- Pečte při 180 °C (horkovzdušná trouba 160 °C) 30 až 40 minut. Propečení vyzkoušejte špejlí.
Vychladlou bublaninu podávejte nasucho, s moučkovým cukrem nebo s trochou svařeného nálevu z kompotovaných broskví.
