Jak upéct batátové hranolky, aby vždycky křupaly

Jak vařit batáty, na to se možná vůbec není nutné ptát. Více kouzlení se od kuchařů vyžaduje., když přijde na pečení batátů. Doporučujeme následující postup:

1. Vyberte si správné batáty: Pro křupavé hranolky je nejlepší použít batáty s pevnější dužinou a nízkým obsahem vody, jako jsou odrůdy Beauregard, Garnet nebo Jewel.
2. Nakrájejte hranolky na stejnou velikost: To zajistí rovnoměrné vaření. Ideální tloušťka hranolek je 1 cm.
3. Namočte hranolky do studené vody: To pomůže odstranit přebytečný škrob, který by jinak způsobil lepkavost.
4. Usušte hranolky: Hranolky důkladně osušte papírovou utěrkou, aby se na nich olej při pečení nepřilepil.
5. Olejujte s mírou: Nepoužívejte příliš mnoho oleje, jinak budou hranolky mastné. Stačí je lehce potřít olejem pomocí štětce nebo je pokapat olivovým olejem ve spreji.
6. Batáty v troubě pečte při vysoké teplotě: Hranolky pečte v předehřáté troubě na 200 °C po dobu 20-25 minut, dokud nebudou zlatavě hnědé a křupavé.
7. Nepřetěžujte plech: Hranolky na plech rozprostřete v jedné vrstvě, aby se během pečení nepřekrývaly.
8. Otočte je v polovině pečení: To zajistí rovnoměrné propečení.
9. Ochutnejte a dolaďte: Hranolky před podáváním ochutnejte a podle chuti je osolte, případně posypte solí s bylinkami.

• Před pečením můžete batátové hranolky okořenit bylinkami a kořením, jako je sušený rozmarýn, tymián, oregano, paprika nebo chilli.
• Do oleje můžete přidat stroužek česneku pro pikantní chuť.
• Po upečení můžete hranolky posypat strouhaným parmezánem nebo fetou.

Batátové hranolky jsou zdravá alternativa klasických hranolek, která nabídne sladší a plnější chuť. Ale co když vás přece jen přemůže touha po hranolkách bramborových? Pak tu pro vás máme návod Jak na domácí bramborové hranolky. A jestli máte zahrádku, mohlo by vás ještě zajímat Jak pěstovat batáty, abyste k vaření batátů měli i vlastní zdroje.