Jak a proč zařadit lososa do jídelníčku | + recept

Jak a proč zařadit lososa do jídelníčku | + recept. Losos patří mezi dravé tažné ryby, migruje na dlouhé vzdálenosti a střídá slané moře a sladkovodní řeky. Jeho životní cyklus začíná v řece, kde se líhne a zpočátku žije a pokračuje stěhováním do slaného moře. Do řeky, kde se losos narodil, se vrací za účelem rozmnožování. Z tohoto důvodu nelze jednoznačně lososa zařadit mezi mořské nebo sladkovodní ryby. Nadměrný rybolov zdecimoval populaci divokých lososů v oblastech jejich přirozeného výskytu, proto se z etických důvodů doporučuje omezit jejich konzumaci. Většina lososů prodávaných v obchodní síti pochází z chovných farem, zejména v Norsku.