Jak uvařit výtečnou luštěninovou polévku, která zahřeje i zasytí
Luštěninové polévky patří k těm pokrmům, které dokážou zasytit, zahřát a zároveň dodat tělu spoustu cenných živin. Ačkoli se nejčastěji připravují v zimních měsících, kdy potřebujeme více energie, výborně chutnají i na jaře či na podzim. Jsou bohaté na bílkoviny, vlákninu, minerály a díky zelenině i na vitaminy. Navíc se snadno připravují a ingredience máte pravděpodobně vždy po ruce.
Tato polévka kombinuje několik druhů luštěnin, zeleninu a voňavé koření. Výsledek je příjemně krémový, ale stále dostatečně „kousavý“, aby působil domácím dojmem. Skvěle se hodí jako teplý oběd, lehká večeře nebo výživná svačina po procházce. Připravit ji můžete i do zásoby – druhý den chutná ještě lépe.
Recept na výtečnou luštěninovou polévku
Ingredience:
- 150 g červené čočky
- 100 g žlutého hrachu nebo fazolí (nejlépe předem namočených)
- 1 velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 mrkve
- 1 petržel
- Kousek celeru
- 1 plechovka rajčat (nebo 2 lžíce rajčatového protlaku)
- 1 lžíce sladké papriky
- Lžička majoránky
- Bobkový list
- Sůl, pepř
- Olej nebo máslo
- Vývar nebo voda (cca 1,5 litru)
Postup:
- Na oleji osmahněte najemno nakrájenou cibuli do zlatova.
- Přidejte na kostičky nakrájenou mrkev, petržel i celer a krátce orestujte.
- Vmíchejte papriku, česnek a rajčata či protlak.
- Přidejte namočený hrách nebo fazole, zalijte vývarem a vložte bobkový list.
- Vařte, dokud hrách nezměkne (cca 45 minut).
- Přisypte červenou čočku, která změkne rychle – asi za 10 minut.
- Ochuťte solí, pepřem a majoránkou.
- Pokud chcete krémovější konzistenci, část polévky rozmixujte a vlijte zpět.
Kdy se luštěninová polévka hodí
Tahle polévka je ideální, když potřebujete něco výživného a rychlého. V zimě krásně zahřeje a dodá energii, ale stejně dobře poslouží i v chladnějších jarních dnech nebo po návratu z túry. Hodí se také jako vegetariánská varianta hlavního jídla – stačí ji doplnit čerstvým pečivem. Je skvělá do krabičky, na ohřátí do práce nebo pro celou rodinu na víkend.
Výtečná luštěninová polévka je zkrátka sázka na jistotu: zdravá, chutná, rychlá a univerzální. Stačí jednou ochutnat a stane se stálicí vašeho jídelníčku.
Další zajímavé články
Diskuze k článku