Jak na vykrajované cukroví z čokolády a marcipánu | recept
Jak na vykrajované cukroví z čokolády a marcipánu | recept. Propojení lahodné čokolády se sladkým marcipánem a hořkým kakaem dá za vznik naprosto úžasnému těstu, které opravdu stačí jen vykrojit, upéct a vychutnat. Ovšem letmý dotek pikantní marmelády jeho dokonalost jen podpoří.
Co je potřeba
Z uvedeného množství upečete přibližně tři velké plechy.
- 110 g másla
- 150 g hladké mouky
- 110 g marcipánu
- 60 g mléčné čokolády
- 60 g hořké čokolády
- 1–2 lžičky tmavého kakaa
- pikantní marmeláda ke slepování (nejlépe nakyslá rybízová)
V míse promíchejte mouku s kakaem.
Přidejte změklé máslo, nahrubo nastrouhaný marcipán a jemně nastrouhanou hořkou i mléčnou čokoládu.
Vše zapracujte do hladkého těsta, které se nelepí na ruce a krásně drží při sobě. Těsto je opravdu úžasně tvárné. Připravené těsto zabalte do potravinářské fólie a dejte na hodinu odpočinout do lednice.
Z těsta vyválejte plát o síle cca 3 mm a vykrajujte z něj libovolné tvary. Buď různé, či se můžete držet tvaru jediného. Vál na těsto jemně poprašte moukou nebo těsto vyválejte mezi dvěma pečicími papíry.
Vykrojené cukroví skládejte na plech vyložený pečicím papírem a pečte v předem vyhřáté troubě při 170 °C (horkovzdušná trouba 150 ˚C) přibližně 20 minut. Po vytažení z trouby by cukroví mělo být lehce měkké, díky zbytkovému teplu ještě dojde.
Voňavé kousky ihned po upečení opatrně přeneste na tác, kde je nechejte vychladnout.
Poté jednotlivé tvary potřete tenkou vrstvou marmelády a slepujte k sobě. Uchovávejte v chladu a nechte alespoň den dva rozležet.
Tipy
Upečené cukroví můžete nechat jen tak, neslepovat ho, ale jen pocukrovat či namočit do čokoládové polevy.
Související články
Další zajímavé články
Diskuze k článku