Přejít k hlavnímu obsahu

Jak na zdravější velikonoční nádivku

Velikonoční nádivka je tradiční pokrm, který se připravuje ze staršího pečiva, uzeného masa a velké spousty jarních bylin. Tento recept je od klasické varianty chuťově k nerozeznání. Chutnat bude naprosto všem, i těm největším odpůrcům zdravé stravy. V této variantě použijeme vícezrnné pečivo, libové uzené maso a místo másla, přidáme dýňová a slunečnicová semínka. Samozřejmostí jsou pak kopřivy, medvědí česnek a další bylinky.

Co je potřeba

Recept na 8 porcí:

  • 3 rustikální bagetky (nebo jiné vícezrnné či celozrnné pečivo, celkem okolo 300 – 400 g pečiva)
  • 200 ml mléko
  • 5 vajec
  • sůl, pepř, muškátový oříšek
  • 300 g libové uzené kýty nebo velmi kvalitní šunky od kosti
  • olej podle potřeby
  • 40 g libovolných semínek (já použila dýňová a slunečnicová)
  • podle chuti: kopřivy, medvědí česnek, pažitka, petrželka nebo celerová nať, jarní cibulka
  • navíc: čerstvé listy ze zeleniny, které bychom jinak vyhodili (já použila listy z bílé kulaté ředkve, hodí se i z kedlubny, ředkviček, apod.) nebo zelenou část pórku
1

Pečivo, ideálně koupené den předem, nakrájíme na kostičky a necháme oschnout. Rozdělíme vejce na žloutky a bílky. Ke žloutkům přidáme mléko, sůl, pepř a muškátový oříšek. Do této směsi přidáme oschlé pečivo, které necháme nasát tekutinu.

2

Mezitím si zapneme troubu na 200 °C a zapékací mísu vyložíme pečícím papírem, nebo ji vymažeme olejem, příp. máslem. Uzené maso nebo šunku nakrájíme na kostičky a na troše oleje je orestujeme. Bylinky a ostatní zelené si nakrájíme nadrobno. Kopřivy před krájením spařte vařící vodou, aby vás nepopálily. A nakonec si z bílků a soli vyšleháme tuhý sníh.

3

Do nasáklého pečiva přidáme orestované maso, semínka a bylinky. Zamícháme a opatrně přidáváme vyšlehaný sníh. Směs poté přendáme do zapékací mísy, uhladíme a pečeme do zlatova asi 30 minut.

Energie a živiny na 1 porci:
1060 KJ (250 kcal), 16 g bílkovin, 26 g sacharidů, 9 g tuků

|
Hodnocení

Diskuze k článku

Další zajímavé články

Teď už vám neuteče žádný recept nebo návod.

Všechny nové recepty, sezónní rady, tipy a návody najdete v pravidelném JakTak zpravodaji ve své e-mailové schránce. ZDARMA.