Jak využít česnáček lékařský | zahrada a rostliny
Jak využít česnáček lékařský | zahrada a rostliny. Česnáček lékařský (latinsky Alliaria petiolata) je divoká bylina, která představuje cenný zdroj vitamínů A, C, E, vitamínů skupiny B, vápníku, draslíku, hořčíku, železa a dalších zdraví prospěšných látek. Vyskytuje se od brzkého jara, ale při mírnější zimě můžeme listy sbírat téměř po celý rok. Tato rostlina poslouží v kuchyni pro přípravu různých pokrmů a má velmi širokou škálu léčivých účinků.
Co je potřeba
Viz další kroky
Česnáček lékařský je dvouletá bylina, která hojně roste v listnatých a lužních lesích, okolo cest a plotů i v zahradách pod různými dřevinami. Bohatý výskyt této rostliny signalizuje výživnou půdu s vysokým obsahem dusíku. Česnáček má přízemní listy ledvinovitého tvaru, později se objevují zubaté trojhranné listy. Bylina kvete od dubna do července.
Léčivé účinky česnáčku lékařského jsou mimo jiné následující:
- Působí proti jarní únavě, detoxikuje organismus a čistí krev, zahřívá tělo
- Zmírňuje otoky
- Pomáhá proti průjmu a nadýmání
- Užívá se při léčbě kašle a bronchitidy
- Hojí ekzémy a jiné kožní potíže (vnitřně i zevně)
- Má protizánětlivé účinky, zevně se používá při zánětech dásní, k hojení ran, apod.
Pro léčebné účely sbíráme listy, které se bohužel nedají nasušit do zásoby, neboť sušením ztrácejí požadované česnekové aroma (nejsilnější aroma mají listy ještě před rozkvětem). Z čerstvých listů připravujeme čaj, případně tinkturu. Z kořene je možné vyrobit domácí bylinnou mast.
V kuchyni využijeme mladé listy, které chutí připomínají česnek a řeřichu – syrové se hodí pro přípravu salátů, pomazánek, bylinkového pesta. Tepelnou úpravou česnáček příjemné aroma ztrácí, proto je vhodné jej do pokrmů přidávat až na samém konci vaření – poslouží k dochucení omáček, polévek, ryb, jehněčího masa, vařených a jinak upravených brambor, apod.
Kořeny česnáčku dobře nahradí křen, semena pak lze zužitkovat pro výrobu domácí hořčice, použít je lze i jako koření namísto pepře. Poupata a rozvinuté květy se hodí do salátů a k dekorování hotových pokrmů.
Tipy
Pokud chcete přilákat motýly, určitě česnáček lékařský v zahradě ponechte, je velmi oblíbený u několika druhů motýlů.
Česnáček je možné použít také k ochucení octa či oleje. V tekutině můžeme macerovat celé čerstvé výhony i s poupaty.
Varování
Užívání česnáčku lékařského není vhodné pro malé děti, ani těhotné a kojící ženy. Ani ostatní by rostlinu neměli konzumovat ve velkém množství.
Související články
Další zajímavé články
Diskuze k článku