Přejít k hlavnímu obsahu

Jak připravit indické zeleninové pakory | recept

Indické zeleninové pakory | recept. Zeleninové pakory tvoří nedílnou součást indické kuchyně. Jedná se o zeleninu smaženou v těstíčku z cizrnové mouky. Pro přípravu tohoto jednoduchého bezmasého předkrmu můžete využít téměř jakoukoliv zeleninu, kterou máte zrovna k dispozici. Pokud si chcete tento recept vyzkoušet, postup naleznete na následujících řádcích.

Co je potřeba

  • asi 500 g libovolné syrové či krátce tepelně upravené zeleniny (můžete použít třeba brokolici, květák, mrkev, ale i kroužky cibule)
  • 1 hrnek cizrnové mouky (seženete ji v obchodech se zdravou výživou, ale už i v některých supermarketech)
  • 1/3 hrnku špaldové nebo kukuřičné mouky (není nutná)
  • asi 180 – 200 ml studené vody
  • 2 lžičky soli
  • pepř, chilli, kurkuma, kumin, mletý koriandr nebo oblíbené kari koření, čerstvé bylinky (např. koriandr či petrželka)
  • rostlinný olej na smažení
1

V míse promícháme mouky se solí a kořením. Poté do směsi vmícháme takové množství vody, aby vzniklo těstíčko se stejnou konzistencí jako těsto na palačinky.

2

Připravené těstíčko necháme asi 15 minut odpočinout a poté v něm obalujeme kousky zeleniny – malé růžičky květáku, kroužky cibule, kolečka cukety či mrkve apod.

3

Kousky zeleniny pak pozvolna smažíme dozlatova ve vysoké vrstvě rostlinného oleje. Hotové pakory necháme okapat na papírovém ubrousku, abychom odstranili přebytečný tuk.

4

Zeleninové pakory podáváme s rýží a libovolným dipem nebo čatní.

  • Těstíčko lze dochutit lžící citronové šťávy.
  • Pakory můžete připravit i v jednodušší verzi. Smíchejte libovolnou pokrájenou zeleninu (použít můžete i hrášek, listový špenát, plátky vařených brambor apod.) a promíchejte ji s připraveným těstíčkem. Na pánev s rozpáleným olejem pak lžící tvořte hromádky a osmažte je.
  • Na internetu seženete i směs koření určenou přímo pro pakory – pakora masala.
Autor: Jana F. | Zobrazit autorská práva

Fotografie: Jana F.

Hodnocení
Zatím žádné komentáře. Buďte první!

Další zajímavé články

Smažená rýže | recept. Se smaženou rýží jste se možná setkali v asijském bistru, doma si ji však můžete připravit o poznání levněji a zdravěji, neboť…