Jak připravit jablečnou marmeládu se šípky

Proč právě jablka a šípky?

Šípky jsou jedním z nejbohatších přírodních zdrojů vitamínu C, který podporuje imunitní systém, působí proti únavě a chrání tělo před viry. Kromě toho obsahují i vitamíny A, B, K, antioxidanty a třísloviny. Jsou výborné při nachlazení, kašli, bolestech v krku nebo jako prevence chřipky.

Jablka jsou zase bohatá na vlákninu (zejména pektin), která podporuje trávení, a přirozeně sladí. Kombinace těchto dvou plodů vytváří chuťově jemnou a zároveň osvěžující marmeládu s krásně sytou barvou.

Recept: Jablečná marmeláda se šípky

Ingredience (cca 6 skleniček):

• 1 kg jablek (ideálně sladkokyselá)

• 500 g očištěných a povařených šípků

• 500–600 g cukru (podle chuti a typu jablek)

• šťáva z 1 citronu

• 1 balíček želírovacího cukru (2:1) nebo pektin

• případně skořice, badyán nebo hřebíček (dle chuti)

Postup:

1. Příprava šípků:
   
   Čerstvé šípky nejprve omyjte, odřízněte stopky a konce, pak je povařte asi 20–30 minut do změknutí. Poté propasírujte přes jemné síto, abyste odstranili jadérka a chloupky.

2. Jablka:
   
   Oloupejte, zbavte jádřinců a nakrájejte na malé kousky. Dejte je do hrnce, přidejte trochu vody a vařte do měkka.

3. Spojení:
   
   K měkkým jablkům přidejte šípkové pyré, citronovou šťávu, případně koření a cukr. Přiveďte k varu. Nakonec vmíchejte želírovací prostředek podle návodu.

4. Zavařování:
   
   Ještě horkou marmeládu nalijte do čistých sklenic, pevně zavíčkujte a otočte dnem vzhůru na 10 minut. Po vychladnutí skladujte v chladu a temnu.

K čemu se hodí?

• Na pečivo – jemně nasládlá a lehce nakyslá, ideální na chleba s máslem nebo k sýru.

• Do cukroví – skvělá náplň do lineckého nebo vánočních košíčků.

• K sýrům a masu – hodí se k tvrdým sýrům, ale i k zvěřině či pečenému masu.

• Na lžičku při nachlazení – jako přírodní vitamínová bomba bez chemie.

Zdravá a bez chemie

Domácí jablečno-šípková marmeláda je skvělou alternativou kupovaným výrobkům. Neobsahuje konzervanty ani umělá barviva, zato v sobě nese sílu podzimní přírody. Díky vysokému obsahu vitamínu C je ideální pro posílení imunity, zejména v chladných měsících.

Vyzkoušejte tento osvědčený recept a schovejte si do skleniček kousek podzimu, který zahřeje i pohladí na duši.