Přejít k hlavnímu obsahu

Jak připravit krémovou žampionovou polévku s divokou rýží | recept

04. Únor 2020

Krémová žampionová polévka s divokou rýží | recept. Pokud máte rádi houbovou polévku, nemusíte čekat na houbařskou sezónu. Zkuste si připravit polévku ze žampionů, které jsou běžně k sehnání během celého roku, anebo si je dokonce můžete vypěstovat doma. Přinášíme Vám recept na netradiční krémovou žampionovou polévku s divokou rýží. Uvařte si ji třeba jako rychlou večeři, její příprava je opravdu jednoduchá.

Co je potřeba

  • 2 lžíce olivového oleje či másla
  • 1 malá cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 2 mrkve
  • 2 stonky řapíkatého celeru
  • 250 g očištěných žampionů
  • 4 lžíce divoké rýže
  • 1 litr zeleninového vývaru
  • 50 ml smetany či mléka (v obyčejné či rostlinné variantě)
  • sůl, pepř, čerstvé či sušené bylinky (např. tymián, šalvěj, petrželka, bazalka či rozmarýn)
1

Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno, česnek prolisujeme a žampiony očistíme a nakrájíme na plátky. Očištěnou mrkev a řapíkatý celer pak pokrájíme na malé kousky.

2

Na olivovém oleji nebo másle osmažíme cibuli a poté i prolisovaný česnek. Následně přidáme nakrájenou mrkev, řapíkatý celer a plátky žampionů. Směs krátce orestujeme, přisypeme divokou rýži, asi lžičku soli a vše zalijeme vývarem.

3

Polévku pod pokličkou vaříme na mírném ohni asi 30 minut. Následně část polévky rozmixujeme ponorným mixérem, abychom ji zahustili. Polévku ještě zjemníme smetanou či mlékem.

4

Nakonec polévku dochutíme kořením a čerstvými či sušenými bylinkami.

Krémovou žampionovou polévku s divokou rýží podáváme s čerstvým pečivem, ozdobenou čerstvými bylinkami.

  • Do polévky je možné přidat i jiné druhy zeleniny – např. kořenovou petržel, brambory, hrášek apod.
  • Žampionovou polévku můžete zahustit také jíškou.
Autor: Jana F.
|
Hodnocení

Diskuze k článku

Další zajímavé články