Jak se rozdělují bylinky | rady

Máta - má svěží mentolovou chuť, výborně se hodí do nápojů, na ochucení a zdobení různých dezertů. Hodí se také ke smetanovým sýrům, do tvarohových pomazánek, náplní do zeleniny, k drůbeži a podobně. Dříve se máta spolu se šalvějí a petrželkou používala při dušení masa a do omáček.

Meduňka

Přidává se tam, kam patří citronová šťáva nebo kůra - do nápojů, jogurtů, omáček, polévek a salátů.

Bazalka - je základní bylinkou používanou v omáčkách a u těstovin. Výrazná chuť čerstvé bazalky je nesrovnatelná se sušenou. Bazalka je vhodná do salátů, pokrmů z rajčat, vajec. Vyskytuje se jako zelená, i červenofialová odrůda.

Libeček - svou vůní připomíná polévkové koření. V minulosti byl oblíbený v Podkrkonoší, kde je znám pod názvem vopych. Ochucujeme jím hlavně polévky, omáčky, přidáváme k bramborám při vaření. Čerstvý libeček má intenzivní vůni, a tak stačí přidat jen pár lístků.

Majoránka - pochází z oblasti Středomoří. U nás je spjata s polévkami, bramborovými pokrmy a výrobky ze zabíjačky. Ochucujeme jí dušené i mleté maso a zvěřinu.

Kopr - je všeobecně oblíbená bylinka. Používá se do smetanových omáček, salátů, nakládané zeleniny a na ochucení ryb.

Oregano - divoká odrůda majoránky. Italská kuchyně se bez oregana neobejde, Ochucuje se jím pizza, těstoviny, omáčky. Výborně se doplňuje s chutí rajčat, lilku a fazolí.

Estragon - používá se do omáček, k ochucení ryb, drůbeže.

Pažitka - má jemně cibulovou chuť

Ochucujeme jí vaječné pokrmy, polévky, omáčky a zapékaná jídla. Výborně se hodí do pomazánek.

Rozmarýn - má tvrdé lístky. Používá se hlavně v Itálii. Ochucujeme jí vepřové, jehněčí a skopové maso. K dušené zelenině, do těstovin. Přidáváme malé množství.

Šalvěj - má výraznou vůni a mírně trpkou chuť. Používá se hlavně k ochucení tučnějšího masa, do nádivek a ostrých omáček.

Yzop - málo používaná bylinka. Je lehce nahořklá a hodí se k ochucení mletého masa, polévek a zeleniny. Používá se při výrobě likérů.