Jak zapéct lilky s tuňákem | recept
Jak zapéct lilky s tuňákem | recept. Ještě nedávno byl u nás lilek (baklažán) málo používanou plodovou zeleninou. Poslední dobou získává na oblibě a je běžně k dostání v obchodní síti. Nejčastěji jsou nabízeny plody vejčitého tvaru, tmavě fialové až černé barvy. Při jeho nákupu vybírejte menší pevné plody se zeleným svěžím kalichem. Slupka musí být lesklá, na omak pružná, bez hnědých skvrn. Lilek má příznivé účinky na zdraví, přispívá ke snižování cholesterolu. Hodí se k mnoha kuchyňským úpravám. Lilek není třeba loupat, zpracovává se i se slupkou.
Lilek opláchněte a podélně překrojte. Ostrým nožem dužinu nakrájejte na kostičky. Dávejte pozor, abyste neprořízli slupku. Lilek potřete olejem a při 180 °C upečte v troubě. Pečte, dokud nebude dužina měkká. Měkký vnitřek lžičkou vydlabejte a vložte do misky.
Maso z čerstvého tuňáka opečte na oleji z obou stran. Pak rozdělte na menší kousky a přidejte spolu s vařenou rýží do misky s lilkem.
Směs osolte a okořeňte drobně posekanou zelenou bylinkou podle vlastního výběru. Vše společně promíchejte.
Pekáček potřete olejem a vyskládejte do něho vydlabané poloviny lilku. Lilky naplňte připravenou směsí a posypte strouhaným tvrdým sýrem.
Pečte při 200 °C v troubě do zezlátnutí sýra. Podávejte s pečivem. Dobrou chuť!
Lilek zapečený v rajčatové omáčce s fetou
Olivový olej raději nenahrazujte jiným, dodá pokrmu specifickou chuť. Rajčata lze použít čerstvá, ale je dobré odstranit semínka. Fetu lze nahradit jakýmkoli sýrem balkánského typu. Sůl se do jídla nepřidává, sýr je dostatečně slaný, případně lze dosolit až při jídle.
- Lilek omyjte a i se slupkou nakrájejte na silnější plátky. Slupka při tepelné úpravě změkne a lilek se jí konzumuje. Moderní odrůdy není nutné nechávat vypotit.
- Plátky vyskládejte na plech vyložený pečicím papírem, potřete olivovým olejem a na několik minut dejte do trouby, dokud nejsou poloměkké.
- Na oleji nechte zrůžovět plátky česneku, přidejte rajčata a jejich kyselost srazte lžičkou cukru. Povařte do zhoustnutí.
- Do zapékací misky naskládejte kolečka lilku, zalijte rajčatovou omáčkou, posypte drobně pokrájenou petrželí a zapečte při 200 °C asi 10 minut.
- Ještě horké posypte fetou a podávejte s pečivem.
