Přejít k hlavnímu obsahu

Jak upéct buchty s tvarohem z bramborového těsta

Jak upéct buchty s tvarohem z bramborového těsta | recept. Dnes si můžete přečíst recept na plněné buchty z těsta, které bude pro mnoho z vás nezvyklé. Tak jako velká většina mých receptů pochází ze starých zápisníků z pozůstalosti paní mlynářky. Buchty se povedly hned napoprvé, i když s bramborovým těstem, se ve srovnání s kynutým, o trochu hůře pracuje. Buchty jsou skvělé a vydrží dlouho vláčné

Co je potřeba

Těsto:

  • 300 g hladké mouky
  • 250 g předem vařených brambor
  • 70 g moučkového cukru
  • 1 celé vejce
  • 20 g droždí
  • trochu citronové kůry
  • 125 ml mléka

Náplň:

  • 500 g měkkého tvarohu
  • 50 g másla
  • 1 vejce
  • cukr podle chuti
  • podle potřeby trochu mléka nebo sladké smetany

 

1

Den předem vařené brambory nastrouhejte na jemné nudličky a v misce promíchejte s odváženým množstvím hladké mouky a částí moučkového cukru (cca 50 g). Ve vlažném mléce rozpusťte trochu cukru (zbytek cca 20 g) a rozdrobte do něj droždí. Nechte vzejít. Přidejte vejce a kůru, prošlehejte a nalijte ke směsi brambor, cukru a mouky.

2

Vařečkou pořádně promíchejte a vypracujte těsto. Těsto nesmí být řídké, je-li potřeba zapracujte více hladké mouky. Nechte na teplém místě asi hodinu kynout. Zatímco těsto kyne, připravte si tvarohovou náplň. Tvaroh k plnění si udělejte takový, na jaký jste zvyklí, nemusíte se držet receptu. 

Náplň si připravte tak, že smícháte:

  • 500 g měkkého tvarohu
  • 50 g másla
  • 1 vejce
  • cukr podle chuti
  • podle potřeby trochu mléka nebo sladké smetany
3

Vykynuté těsto vyklopte na pomoučenou desku a rozdělte na 18 kousků. Těsto je lepivé, pracujte s pomoučenýma rukama. Utvořte placičku a vložte do středu 1 lžíci náplně. Uzavřete a skládejte na pekáček s vyšším okrajem.

4

Mezi buchtami nechte rozestupy, během pečení nakynou a spojí se. Buchty ze všech stran (boky) potřete tukem, aby se po upečení snadno oddělovaly. Dno pekáčku musí být také pomaštěné.

5

Buchty pečte při 190 °C asi 10 minut, pak snižte teplotu na 170 °C a dopečte. Buchty se mohou plnit také makovou náplní.

Jak připravit makovou náplň?

  • 50 g máku
  • trochu mléka
  • 1 kávová lžička mleté skořice
  • cukr podle chuti
  • 1 polévková lžíce rumu

Na makovou náplň budete potřebovat mletý mák. Přidejte do něj trochu mléka, koření podle chuti a mák uvařte. Mák vaříme po dobu cca 25 minut. Ke konci vaření oslaďte a po odstavení ochuťte rumem. Nezapomeňte mák míchat, aby se nepřipálil.

Autor: Mirka K.
|
Hodnocení

Diskuze k článku

Další zajímavé články

Jak připravit čokoládové krokety
Jak připravit čokoládové krokety | recept na čokoládové jednohubky. Čokoládové krokety sice nepatří mezi nejzdravější a nejlehčí dezerty, zkuste si je…
Teď už vám neuteče žádný recept nebo návod.

Všechny nové recepty, sezónní rady, tipy a návody najdete v pravidelném JakTak zpravodaji ve své e-mailové schránce. ZDARMA.