Přejít k hlavnímu obsahu

Jak upéct buchty s tvarohem z bramborového těsta

Jak upéct buchty s tvarohem z bramborového těsta | recept. Dnes si můžete přečíst recept na plněné buchty z těsta, které bude pro mnoho z vás nezvyklé. Tak jako velká většina mých receptů pochází ze starých zápisníků z pozůstalosti paní mlynářky. Buchty se povedly hned napoprvé, i když s bramborovým těstem, se ve srovnání s kynutým, o trochu hůře pracuje. Buchty jsou skvělé a vydrží dlouho vláčné

Co je potřeba

Těsto:

  • 300 g hladké mouky
  • 250 g předem vařených brambor
  • 70 g moučkového cukru
  • 1 celé vejce
  • 20 g droždí
  • trochu citronové kůry
  • 125 ml mléka

Náplň:

  • 500 g měkkého tvarohu
  • 50 g másla
  • 1 vejce
  • cukr podle chuti
  • podle potřeby trochu mléka nebo sladké smetany

 

1

Den předem vařené brambory nastrouhejte na jemné nudličky a v misce promíchejte s odváženým množstvím hladké mouky a částí moučkového cukru (cca 50 g). Ve vlažném mléce rozpusťte trochu cukru (zbytek cca 20 g) a rozdrobte do něj droždí. Nechte vzejít. Přidejte vejce a kůru, prošlehejte a nalijte ke směsi brambor, cukru a mouky.

2

Vařečkou pořádně promíchejte a vypracujte těsto. Těsto nesmí být řídké, je-li potřeba zapracujte více hladké mouky. Nechte na teplém místě asi hodinu kynout. Zatímco těsto kyne, připravte si tvarohovou náplň. Tvaroh k plnění si udělejte takový, na jaký jste zvyklí, nemusíte se držet receptu. 

Náplň si připravte tak, že smícháte:

  • 500 g měkkého tvarohu
  • 50 g másla
  • 1 vejce
  • cukr podle chuti
  • podle potřeby trochu mléka nebo sladké smetany
3

Vykynuté těsto vyklopte na pomoučenou desku a rozdělte na 18 kousků. Těsto je lepivé, pracujte s pomoučenýma rukama. Utvořte placičku a vložte do středu 1 lžíci náplně. Uzavřete a skládejte na pekáček s vyšším okrajem.

4

Mezi buchtami nechte rozestupy, během pečení nakynou a spojí se. Buchty ze všech stran (boky) potřete tukem, aby se po upečení snadno oddělovaly. Dno pekáčku musí být také pomaštěné.

5

Buchty pečte při 190 °C asi 10 minut, pak snižte teplotu na 170 °C a dopečte. Buchty se mohou plnit také makovou náplní.

Jak připravit makovou náplň?

  • 50 g máku
  • trochu mléka
  • 1 kávová lžička mleté skořice
  • cukr podle chuti
  • 1 polévková lžíce rumu

Na makovou náplň budete potřebovat mletý mák. Přidejte do něj trochu mléka, koření podle chuti a mák uvařte. Mák vaříme po dobu cca 25 minut. Ke konci vaření oslaďte a po odstavení ochuťte rumem. Nezapomeňte mák míchat, aby se nepřipálil.

Autor: Mirka K.
|
Hodnocení

Diskuze k článku

Další zajímavé články

Jak upéct rozinkové cukroví | recept
V tuto dobu už mnohé hospodyňky vyhledávají recepty na vánoční cukroví, ať už na stránkách časopisů, nebo na netu. Také se ráda nechávám inspirovat a…
Teď už vám neuteče žádný recept nebo návod.

Všechny nové recepty, sezónní rady, tipy a návody najdete v pravidelném JakTak zpravodaji ve své e-mailové schránce. ZDARMA.