Jak využít karob (svatojánský chléb)

Karobový prášek je bohatým zdrojem bílkovin, vlákniny, minerálů (např. železa, hořčíku, manganu, vápníku či mědi) a vitamínů (např. vitamínů skupiny B a vitamínu E) a dalších zdraví prospěšných látek. Oplývá celou řadou léčivých účinků – mimo jiné usnadňuje trávení, pomáhá proti průjmu a dalším střevním a žaludečním problémům, snižuje hladinu cholesterolu, podporuje krvetvorbu, má protizánětlivé účinky a působí příznivě při menstruačních potížích.

Karob obsahuje méně tuku a více sacharidů než kakao (při pečení a přípravě dezertů tudíž není potřeba přidávat cukr či jiné sladidlo), má také nižší kalorickou hodnotu.

Karob je vhodný (jak již bylo zmíněno) jako náhražka kakaa a čokolády při pečení moučníků – hodí se třeba do koláčů, perníku, bábovky, muffinů, brownies, sušenek, jahelníku, ale také k ochucení kaší, polev, pudinku, rýžového nákypu nebo k výrobě zdravější domácí nutelly a zmrzliny.

Jednoduchý a zdravý dezert připravíte rozmixováním banánů s karobem a měkkým tvarohem či tofu. Dezert dozdobíme čerstvým ovocem a můžeme jej podávat. V případě potřeby je možné dezert dosladit medem, stévií či rostlinným sirupem (např. datlovým).

Karob skvěle ochutí i smoothies, teplé nápoje (dá se z něj připravit třeba horká "čokoláda") a koktejly.

V neposlední řadě karob najde uplatnění i v kosmetice. Jednoduše z něj vyrobíte třeba domácí pleťovou masku. Stačí rozmačkat 1/2 zralého banánu a smíchat jej s 1 lžičkou karobového prášku a 1 lžičkou rostlinného oleje (dle typu pleti). Směs naneseme na vyčištěnou pleť obličeje (a klidně i dekoltu) a po 15 minutách ji omyjeme teplou vodou. Karobová maska vyživuje pleť, pomáhá vyhladit vrásky a je vhodná i pro citlivou pleť se sklonem k zarudnutí.