Jak pěstovat artyčoky
Artyčok je druh zeleniny, který se v naší zemi příliš nepoužívá, možná jste se však setkali alespoň s nakládanými artyčoky na pizze. Artyčoky jsou dnes k sehnání jen v některých obchodech, ale dobrou zprávou je, že si tuto rostlinu podobnou bodláku poměrně snadno vypěstujete sami. Návod naleznete v níže uvedených krocích.
Artyčoky patří mezi velmi zdravé druhy zeleniny. Nalezneme v nich vlákninu, celou řadu vitamínů (např. vitamíny A, C a E) a minerálů (draslík, železo, vápník, zinek, atd.). Naopak obsahují velmi málo kalorií. Konzumace artyčoků přispívá mimo jiné ke snížení hladiny cukru v krvi, k detoxikaci jater a ledvin a ke zmírnění trávicích problémů.
V kuchyni najdou artyčoky uplatnění při přípravě artyčokové polévky, salátů a mnoha dalších pokrmů. Artyčoky je možné dusit, zapékat i smažit. Dobře se kombinují s chřestem, špenátem nebo rajčaty. Nakládané artyčoky se pak přidávají na již zmíněnou pizzu i do salátů či pomazánek.
A jak si artyčoky vypěstovat?
Artyčoky si můžete vypěstovat ze semen nebo si zakoupit sazeničky.
S pěstováním ze semen je třeba začít nejlépe začátkem března. Semena zasejte po jednom do menších květináčků či sadbovačů a nechte je na teplém a světlém místě vyklíčit. Trvá to zhruba 10–14 dní. Artyčoky vyžadují pravidelnou zálivku. Po zakořenění je přihnojujeme přírodními hnojivy s vyšším obsahem dusíku (např. kopřivová jícha, guáno či slepičince).
Jelikož artyčoky patří mezi teplomilné rostliny, na záhon sazeničky přemístěte až v půli května a vyberte pro ně dostatečně chráněné a slunečné místo. Půda pro jejich pěstování by měla být dobře propustná, lehká a výživná (je vhodné ji před sázením artyčoků obohatit kvalitním kompostem). Rostlinky sázíme do sponu 100x100 cm.
Pokud seženete sazeničky, bude pěstování artyčoku samozřejmě jednodušší – zasaďte je v půli května rovnou do záhonu.
V průběhu růstu přihnojujeme artyčoky nejlépe přírodními hnojivy s nižším obsahem dusíku a naopak vyšším obsahem fosforu a draslíku (hodí se např. kostivalová jícha). Taktéž je důležité pravidelné okopávání a odplevelování.
První sklizně se dočkáme v druhém roce vegetace, většího množství pak až v následujících letech. U artyčoků sklízíme řezem poupata v období zhruba od konce června, kdy jsou již dobře vyvinutá, ale zatím nerozvitá.
Po sklizni stonky artyčoků seřízneme u země a dlouhé listy zkrátíme. Jedná se o trvalku, je však třeba rostliny na podzim vykopat ze záhonu a uskladnit je na zimu v písku na chladnějším místě (např. ve sklepě). Při mírné zimě postačí rostliny na záhonu překrýt chvojím.
Sklizené artyčoky ihned zpracujeme nebo je uskladníme v chladu, kde nám vydrží zhruba měsíc.
