Přejít k hlavnímu obsahu

Jak udělat dokonalá míchaná vajíčka | recept

Jak udělat dokonalá míchaná vajíčka | recept

Jak udělat dokonalá míchaná vajíčka | recept. Je to zapeklitá věc. Někdy je ta žluto-bílá míchanice tuhá, jindy skoro nedodělaná. A to nemluvím o tom, že se ten zatracený bílek urputně přichytává na stěny pánvičky. Co s tím? Uvařte si s námi dokonalá míchaná vajíčka, která vám pochválí i profík!

Co je potřeba

  • 5 vajíček
  • 1 lžíci másla
  • špetku soli a pepře
  • na ozdobu: jarní cibulku
  • může být: lžíce smetany
1

Nejdřív si musíme nachystat vše potřebné k vaření. Vajíčka rozklepneme ─ 4 do mísy a 1 do hrnku. Připravíme si nahřáté talíře, sůl, pepř a vše, co budeme ještě potřebovat. Samotné vaření totiž jde velmi rychle a stačí i několik vteřin a vlahá míchaná vajíčka se teplotou pánve změní v tuhou houžev.

2

Základem skvělých vajíček je správná teplota pánve. Pánev si nejdřív nahřejeme, vhodíme na ní lžíci másla a plamen ztlumíme na střední teplotu. Když se máslo rozpustí, vlijeme čtyři vajíčka.

Základem skvělých vajíček je správná teplota pánve. Pánev si nejdřív nahřejeme, vhodíme na ní lžíci másla a plamen ztlumíme na střední teplotu. Když se máslo rozpustí, vlijeme čtyři vajíčka.
3

Co nejopatrněji, aby se nám žloutky nepotrhaly – mně se to bohužel nepovedlo, ale ve výsledku to příliš poznat není. Plamen snížíme na minimum. Nemícháme – čekáme, až žloutky začnou bělat. Poté několika promyšlenými tahy rozrušíme žloutek. Když začne tuhnout, opět několikrát promícháme. Opakujeme ještě 2x.

Co nejopatrněji, aby se nám žloutky nepotrhaly – mně se to bohužel nepovedlo, ale ve výsledku to příliš poznat není. Plamen snížíme na minimum. Nemícháme – čekáme, až žloutky začnou bělat. Poté několika promyšlenými tahy rozrušíme žloutek. Když začne tuhnout, opět několikrát promícháme. Opakujeme ještě 2x.
4

V dalším kroku na pánev přidáme poslední vajíčko. Následně vaječnou směs zamícháme a plamen vypneme. Vše osolíme a opepříme. Díky teplotě pánve vajíčko dojde.

V dalším kroku na pánev přidáme poslední vajíčko. Následně vaječnou směs zamícháme a plamen vypneme. Vše osolíme a opepříme. Díky teplotě pánve vajíčko dojde.
5

Takto připravená míchaná vejce rychle přendáme na teplý talíř a okamžitě servírujeme. Můžeme dozdobit nasekanou zelenou petrželkou. Přeji vám dobré chutnání.

Takto připravená míchaná vejce rychle přendáme na teplý talíř a okamžitě servírujeme. Můžeme dozdobit nasekanou zelenou petrželkou. Přeji vám dobré chutnání.

Tipy

Tajný tip šéfkuchařů: jestliže se vám zdají vajíčka suchá, přidejte do nich těsně před sundáním z pánve lžíci smetany a zamíchejte.

Autor: notburga
|
Hodnocení

Diskuze k článku

Další zajímavé články

Jak udělat selskou omeletu | recept
Jak udělat selskou omeletu | recept
Selská omeleta | recept. Selská omeleta je rychlé jídlo, které nasytí na dlouhou dobu. Dělá se u nás většinou o víkendu, kdy se dlouho vstává a je poz…
Teď už vám neuteče žádný recept nebo návod.

Všechny nové recepty, sezónní rady, tipy a návody najdete v pravidelném JakTak zpravodaji ve své e-mailové schránce. ZDARMA.