Přejít k hlavnímu obsahu

Jak upéct plněnou kynutou bábovku | recept na bábovku

Plněná kynutá bábovka je sice trochu náročnější na přípravu a čas než klasická bábovka z třeného těsta, je však natolik chutná, že určitě stojí za to ji upéct. Bábovka se dá naplnit nejrůznějšími nádivkami, níže je popsán postup s jednoduchou kakaovou náplní, již si nemusíte chystat předem. Tipy na další možné náplně v článku rovněž naleznete. Vyzkoušejte můj vynikající recept na kynutou bábovku.

Co je potřeba

Co je potřeba na těsto:

  • 350 g hladké špaldové mouky
  • 20 g čerstvého droždí
  • 150 ml mléka
  • 80 g třtinového cukru
  • 1 vejce                                                                                                                                                    
  • 50 ml oleje či rozehřátého másla
  • špetka soli
  • máslo a hrubá mouka na vymazání a vysypání formy

Na kakaovou náplň budeme potřebovat:

  • 50 g másla
  • 3 lžíce kakaa
  • 4 lžíce moučkového třtinového cukru
1

Droždí rozdrobíme do mísy, zasypeme jej 1 lžící třtinového cukru a 3 lžícemi špaldové mouky. Vše zalijeme 50 ml vlahého mléka. Kvásek poté necháme pod utěrkou asi 10 minut vzejít.

Následně jej smícháme s vejcem, rozehřátým máslem či olejem a zbylým množstvím mléka, špaldové mouky a třtinového cukru. Přidáme špetku soli a vypracujeme hladké nelepivé těsto, jež necháme pod utěrkou kynout zhruba 1 hodinu.

2

Z těsta posléze vyválíme obdélníkový plát. Ten potřeme máslem, které jsme předem rozehřáli a nechali mírně zchladnout. Máslo posypeme moučkovým třtinovým cukrem a kakaem. Malé množství másla si ponecháme na potření bábovky před pečením.

3

Plát těsta nakonec zavineme do rolády, kterou stočíme do máslem vymazané a hrubou moukou vysypané bábovkové formy. Konce rolády k sobě dobře přimáčkneme.

4

Bábovku potřeme rozehřátým máslem a dáme ji péct do trouby vyhřáté na 180 °C zhruba na 30–40 minut.

Kynutou plněnou bábovku po chvíli vyklopíme z formy a necháme ji před krájením a podáváním vychladnout.

Kynutou bábovku lze naplnit, jak již bylo výše zmíněno, nejrůznějšími ingrediencemi. Hodí se třeba povidla, ovocný džem, ořechová, perníková, maková či tvarohová náplň apod. Lze přidat i čerstvé či mražené ovoce – např. švestky či třešně s mákem, jablka nebo hrušky se skořicí, meruňky s tvarohem atd.

Autor: Jana F.
|
Hodnocení

Diskuze k článku

Další zajímavé články

Jak upéct bábovku z dýně | recept
Bábovka z dýně | recept. Hokkaido dýně propůjčí pečeným moučníkům svoji krásnou žlutou barvu, což je výhodou zejména v zimním období, kdy vejce nemají…
Teď už vám neuteče žádný recept nebo návod.

Všechny nové recepty, sezónní rady, tipy a návody najdete v pravidelném JakTak zpravodaji ve své e-mailové schránce. ZDARMA.