Jak upéct zázvorové hvězdičky | recept na slepované cukroví

Do mísy prosejte hladkou mouku a moučkový cukr. Přidejte jemně strouhané nebo mleté mandle, citronovou (pomerančovou) kůru, 2 vejce a lžičku nebo dvě čerstvého zázvoru. Vypracujte těsto a nechte ho alespoň 2 hodiny odpočinout v chladu.

Odpočinuté těsto rozválejte na 2 mm. Při vyvalování můžete těsto lehounce podsypat moukou. Vykrájejte hvězdy nebo jiné tvary. Vždy jeden kousek plný a druhý s otvorem.

Vykrájené hvězdy přeneste na tukem potřený plech. Chcete-li si ušetřit práci s následným mytím, plech vyložte pečicím papírem. Cukroví pečte při 160 °C asi 15 minut. Doba je orientační, respektujte zkušenosti s vaším spotřebičem. Upečené hvězdy by měly zůstat světlé.

Vychladlé pečivo můžete uschovat v krabici a plnit později. Slepujte vždy plný kousek a jeden s otvorem. Ovocná směs, kterou se cukroví slepuje, mu dodá vlhkost a cukroví brzy změkne. K zázvorové chuti se výborně hodí ovocná směs z jahod.

Před podáváním můžete hvězdy poprášit moučkovým cukrem.

Cukroví lze upéct i ve verzi pro diabetiky. Cukr nahraďte xylitolem ve stejném množství. Slepujte ovocnou směsí bez cukru. Cukroví vypadá ještě lépe, je-li posypané. Samozřejmě můžete použít práškový xylitol, ale větší dávky mohou působit projímavě, a proto cukroví nechte bez něj. Doporučuji cukroví a moučníky určené diabetikům „cukrovat“ kokosovou moukou. Vypadá stejně jako cukr, dobře chutná a krásně voní.