Přejít k hlavnímu obsahu

Jak na domácí toastový chléb | recept

Domácí toastový chléb | recept. Toastový chléb je oblíbený pro svou jemně sladkou a máslovou chuť, výborný je jen tak s máslem a džemem, šunkou, míchanými vejci či zapečený se sýrem. Kupovaný chléb většinou obsahuje konzervanty a další přídavné látky a vydrží podezřele dlouho. Pokud si chceme upéct svůj vlastní voňavý chléb ve zdravější verzi a opravdu si jej vychutnat, není to nic složitého. Pojďme si upéct zlatavý toastový chléb třeba k nedělní snídani.

Co je potřeba

Na 2 bochníky:

  • 500 g hladké bílé mouky + na doladění těsta
  • 250 g žitné chlebové mouky (nebo špaldové celozrnné jemné mleté či prostě použijte bílou mouku)
  • 3/4 kostky droždí
  • 60 g třtinového cukru (může být i méně)
  • 2 vejce (část na potření)
  • 480 ml teplé vody nebo mléka
  • 70 g rozpuštěného másla
  • 3 lžičky soli, nejlépe mořské, himalájské...
  • trošku oleje na vymazání forem
1

Do mísy prosijeme obě mouky, cukr a sůl a promícháme. Uprostřed vytvoříme důlek, vlejeme trochu teplé vody nebo mléka, rozdrobíme do něj droždí a necháme na teplém místě vzejít kvásek (asi deset minut). Pak přidáme rozpuštěné máslo a většinu rozšlehaných vajec (zbytek si odložíme na závěrečné potření) a zpracováváme asi deset minut ručně nebo robotem s hnětacími háky. Je-li těsto příliš řídké, přidáme mouku, v opačném případě vodu či mléko. Mísu přikryjeme utěrkou a necháme vykynout na teplém místě 50 minut.

2

Vykynuté těsto vyklopíme na pomoučenou desku a několikrát přeložíme (levou stranu přes pravou, horní část přes spodní) a zapracujeme další mouku tak, aby těsto bylo hladké a nelepivé. Těsto rozdělíme na dvě části a vytvarujeme podlouhlý bochník. Vložíme do chlebové formy vymazané olejem nebo vyložené pečicím papírem.

3

Formy umístíme na teplé a klidné místo a necháme ještě asi půl hodiny vykynout. Správnou dobu pro vložení chleba do trouby poznáme tak, že lehce zaboříme prst do těsta a zůstane-li tam otisk, je čas péct. Pokud se otisk ztratí, necháme dále kynout. Rozehřejeme si troubu na 180 °C a vykynutý bochník potřeme vejcem. Do vyhřáté trouby vložíme formy s těstem a pečeme přibližně 40 až 45 minut dozlatova. Bochník je dobře upečen, pokud po zaklepání zní dutě.

4

Chléb ihned vyklopíme z formy aby nezavlhnul a necháme vychladnout na mřížce.

|
Hodnocení

Diskuze k článku

Další zajímavé články

Jak připravit snídani na Valentýna
Říká se, že láska prochází žaludkem, což je nepochybně jedním z důvodů, proč existují speciální recepty vhodné na den svatého Valentýna. Ať už si zvol…
Jak upéct domácí pivní chléb | recept
Pivní chléb | recept. Chléb patří mezi základní potraviny, které nakupuje každý. V obchodech regály přetékají množstvím druhů a tvarů. Dávno neplatí,…
Teď už vám neuteče žádný recept nebo návod.

Všechny nové recepty, sezónní rady, tipy a návody najdete v pravidelném JakTak zpravodaji ve své e-mailové schránce. ZDARMA.