Přejít k hlavnímu obsahu

Jak připravit celozrnný karlovarský knedlík | recept

Celozrnný karlovarský knedlík | recept. Karlovarský knedlík je král mezi knedlíky. Připravit lahodný karlovarský knedlík není příliš náročné. Lze tak snadno využít zbylé, ideálně celozrnné, pečivo. Dostatek zelené petrželky knedlík krásně ovoní a celozrnná mouka bez problému spojí. Výsledkem je chutný a sytý knedlík, který dodá dostatek potřebné vlákniny.

Co je potřeba

5 porcí:

  • 350 g celozrnného pečiva (může být domácí kváskový chléb) nebo vícezrnné bagetky
  • 3 vejce
  • 300 ml mléko
  • sůl, muškátový oříšek
  • petrželová nať podle chuti
  • 120 g celozrnné pšeničné nebo špaldové mouky (+ trochu navíc na závěrečné obalení)
  • 1/2 lžičky jedlé sody
1

Pečivo nakrájíme na kostičky, a pokud není suché, tak je pečeme asi 10 minut na 180 °C. Po upečení necháme chvíli vychladnout.

2

Oddělíme si žloutky od bílků. Žloutky smícháme s mlékem, solí a muškátovým oříškem. Tuto směs přelijeme přes suché pečivo a necháme nabobtnat. K pečivu přidáme nakrájenou petrželovou nať. Z bílků vyšleháme tuhý sníh, který opatrně přimícháme k pečivu. Směs zahustíme celozrnnou moukou smíchanou se sodou. Těsto necháme alespoň půl hodiny odpočinout. Nic se mu však nestane, pokud budete dělat knedlíky až na druhý den.

3

Do hrnce dáme vařit osolenou vodu. Tvoříme malé koule, které ještě pro jistotu lehce obalíme v celozrnné mouce. Vaříme asi 7 – 10 minut. Knedlíky poté necháme vychladnout a oschnout, aby se na povrchu zpevnily.

|
Hodnocení

Diskuze k článku

Další zajímavé články

Jak na karlovarský knedlík
Knedlíky jsou v české kuchyni jednou z nejoblíbenějších příloh a spousta jídel se bez nich zkrátka neobejde. Taková svíčková, rajská nebo koprová omáč…
Jak připravit čokoládové krokety
Jak připravit čokoládové krokety | recept na čokoládové jednohubky. Čokoládové krokety sice nepatří mezi nejzdravější a nejlehčí dezerty, zkuste si je…
Teď už vám neuteče žádný recept nebo návod.

Všechny nové recepty, sezónní rady, tipy a návody najdete v pravidelném JakTak zpravodaji ve své e-mailové schránce. ZDARMA.