Co je potřeba

Co je potřeba na kuřecí kari (cca 4 porce):

  • 500 g kuřecích prsou
  • 1 lžíce kokosového oleje
  • 300 ml kokosového mléka nebo smetany
  • 1 menší cibule
  • 3 stroužky česneku
  • 1 lžička červené kari pasty
  • čerstvá zelená a červená paprika, případně chilli papričky
  • koriandr či jiné bylinky
  • sůl, pepř, garam masala nebo tandoori masala koření dle chuti (případně naše kari koření)

Na indické placky čapátí budeme potřebovat:

  • 250 g celozrnné polohrubé mouky
  • 1 lžíci rostlinného oleje
  • 100 ml vlažné vody
  • špetku soli
1

Koření tandoori masala i garam masala jsou mírně ostré směsi koření. Najdete v nich koření typická pro indickou kuchyni, např. koriandr, římský kmín, kardamom, kurkumu, zázvor, chilli, muškátový oříšek, skořici a další druhy koření.

2

A jaký je postup?

Na pánvi rozehřejte kokosový olej, přidejte kari pastu a rozmíchejte ji, aby se lépe uvolnila chuť a vůně. Poté přidejte nahrubo nakrájenou cibuli a na plátky pokrájený česnek a osmažte je.

3

Vše zalijte kokosovým mlékem nebo smetanou a nechte krátce prohřát. Potom přidejte na větší kousky nakrájená kuřecí prsa a pánev přikryjte pokličkou. Maso poduste do změknutí.

4

Mezitím si připravte těsto na placky. Postup je následující: všechny uvedené ingredience v míse smíchejte a rukama z nich vypracujte tuhé těsto. To pak rozdělte na 8 dílků a z každého rukama vytvarujte placky o průměru asi 12 centimetrů.

5

Placky pečte na suché pánvi asi 3 minuty z každé strany. Jakmile se začnou tvořit hnědé puchýřky, je placka hotová.

6

K masu přidejte na malé kousky nakrájenou zelenou a červenou papriku. Zeleninu jen krátce poduste, aby zůstala křupavá.

7

Nakonec kari dochuťte solí, pepřem, čerstvým koriandrem a indickým kořením.

8

Kuřecí kari podávejte s teplými plackami, hodí se k němu však i jasmínová či basmati rýže.

Tipy
  • Pro přípravu placek lze použít i špaldovou mouku.
  • Do kari se přidává také sušený koriandr, stačí jen špetka přidaná na závěr vaření. Koriandr navíc napomůže Vašemu trávení.
Autorská práva ZDE

Hodnocení

Vaše hodnocení: Žádné
0
Zatím nehodnoceno