Přejít k hlavnímu obsahu

Jak připravit smetanové rizoto s pórkem, kurkumou a dýňovými semínky | recept

Smetanové rizoto s pórkem, kurkumou a dýňovými semínky | recept. V současnosti lze koupit velké množství druhů rýže, každá se hodí pro jiné účely a každá má i jinou chuť. Pokud použijete pro určitý pokrm tu správnou rýži, dokážete tak jídlo posunout o kategorii výš. Například pro rizoto se hodí kulatozrnná rýže, často je i na obalu uvedeno, že je vhodná pro přípravu tohoto pokrmu. V následujícím receptu hraje vedle rýže důležitou roli i pórek, cibule a česnek, které zajistí jídlu ten správný základ. Další důležitou chuťovou složkou je cuketa a paprika. Nejen estetický dojem umocňuje použití kurkumy, pokrmu dodá orientální nádech. Zakysaná smetana se pak postará o sametovou konzistenci rizota. Díky svěží barvě a skvělé chuti dýňových semínek a řeřichy budete mít pocit, že jaro je už za dveřmi.

Co je potřeba

Co budeme potřebovat na 1–2 porce:

  • 100 g kulatozrnné rýže
  • 1 pórek
  • 1 menší cibule
  • 1 stroužek česneku
  • 1 lžička kurkumy
  • cca 1 lžíce slunečnicového oleje
  • 2 lžíce zakysané smetany
  • parmazán
  • sůl a pepř na dochucení
  • hrst dýňových semínek
  • hrst řeřichy
1

V prvním kroku si očistíme pórek a cibuli. Pórek nasekáme na kolečka, trochu plátků ze zelené části si ponecháme stranou. Cibuli nakrájíme nadrobno. V hlubší pánvi rozehřejeme rostlinný olej a cibuli i pórek na něm osmahneme.

2

Mezitím si oloupeme stroužek česneku, prolisujeme ho na pánev a necháme společně restovat. Jakmile začne cibule a ostatní ingredience zlátnout, přisypeme syrovou rýži, promícháme asi půl litrem vody, případně zeleninového vývaru. Rýži necháme vařit, občas zamícháme, a když se voda vypaří, přilijeme po troškách další. Proces opakujeme, dokud rýže nezměkne.

3

Než se uvaří rýže, rozehřejeme si jinou pánev a opražíme na ní dýňová semínka. Je třeba však dávat bedlivý pozor, aby se nepřipálila, raději neustále promíchávejte, jakmile se semínka začnou zbarvovat dozlatova, vypněte pánev a semínka nechte dojít. Většinu opražených dýňových semínek nasypte k rýži, trochu si však ponechte na ozdobu. K rizotu pak přidejte zakysanou smetanu, přisypte kurkumu, sůl a pepř a důkladně promíchejte, aby se všechna rýže zbarvila dožluta. 

4

Řeřichu properte a nasekejte nadrobno. Pokrm rozdělte na talíře, posypte strouhaným parmazánem, řeřichou a zbylými dýňovými semínky a ihned podávejte.

Autor: marketahoz
|
Hodnocení

Diskuze k článku

Další zajímavé články

Teď už vám neuteče žádný recept nebo návod.

Všechny nové recepty, sezónní rady, tipy a návody najdete v pravidelném JakTak zpravodaji ve své e-mailové schránce. ZDARMA.