Přejít k hlavnímu obsahu

Jak udělat bulharskou pomazánku | recept

27. Prosinec 2018

Bulharská pomazánka recept. Mnoho lidí má odpor k syrovému masu, takže dává přednost jeho úpravě pečením nebo dušením. Když se koupí kvalitní maso, můžete si udělat tatarák, ale klidně lze zbytek masa uvařit a vyhotovit z něj bulharskou pomazánku. Nejlepší je, když si maso zpracujete sami. Jedině tak víte, že přísady, které sem dáváte, neobsahují velkou dávku „éček“. Základem bulharské pomazánky je tedy prvotřídní výběrové maso. V našem případě by to mělo být hovězí a to raději ze zadní části. Přední část bývá tužší, ne vždy se trefíte a zůstane vám tvrdší.

Co je potřeba

Na výrobu bulharské pomazánky si pro 4 osoby připravte:

  • 200 g hovězího zadního (v případě návštěvy si dávku zdvojnásobte i u ostatních surovin)
  • 1 cibuli
  • 2 kusy brambor
  • 3 sterilované okurky
  • polovinu sáčkové nebo skleněné malé majonézy
  • 2 lžíce kečupu a koření – sůl, pepř, mletou červenou papriku nebo pálivou – záleží na vaší chuti
1

Hovězí maso se povaří až do doby, kdy změkne. Když tuto fázi neurychlíte a necháte ho pěkně dojít, lépe vám z něj pomazánka půjde umlít.

2

Rovněž brambory dejte vařit, ale zvlášť, pouští škrob.

3

Vychladlé maso a brambory pomelte nebo dejte do chopperu. Poslouží vám i kuchyňský robot. Když už jste u toho, zkuste pomlít i okurky a cibuli nebo je jemně pokrájejte. Prvně melte maso, aby vám nebylo líto kousíčků, které ulpí uvnitř strojku. Někomu v pomazánce vadí nerozemleté části, někdo je preferuje. Každý máme jiné chuťové pohárky.

4

Důležité je, že se připravená hmota nechá půl dne odležet. Je tedy lepší s přípravou začít hned ráno, aby byla pomazánka k večeři již hotová.

5

Na závěr po uležení v lednici, vyndejte maso a přidejte kečup, majolku, pepř, papriku a sůl.

6

Určitě si na bulharské pomazánce pochutnáte. Pokud někomu vadí majolka, může jí nahradit máslem a hořčicí, ale to už mění povahu pomazánky a je většinou pod jiným názvem, např. masová.

|
Hodnocení

Diskuze k článku

Další zajímavé články

Jak vyrobit domácí ostružinový likér
Jak vyrobit domácí ostružinový likér | recept z ostružin. Na likér z následujícího receptu budete potřebovat ostružiny. Ještě teď je jich v lesích pln…
Teď už vám neuteče žádný recept nebo návod.

Všechny nové recepty, sezónní rady, tipy a návody najdete v pravidelném JakTak zpravodaji ve své e-mailové schránce. ZDARMA.