Přejít k hlavnímu obsahu

Jak uvařit kuře ve sladkokyselé omáčce | recept

Kuře ve sladkokyselé omáčce | recept. Receptů, jak vytvořit sladkokyselou omáčku je bezpočet. Různé variace sladkokyselých omáček můžeme dostat také v čínských restauracích. V tomto receptu vám předkládám jednu z počeštěných variant. Jde o recept na omáčku s kuřecím masem. Základem sladkokyselé omáčky je ocet, rajský protlak, drůbeží vývar a sójová omáčka. Pokud ještě zvolíte vhodnou kombinaci zeleniny, máte poměrně lehké jídlo, vhodné i pro letní dny.

Co je potřeba

Co budeme potřebovat na marinádu:

  • 1 bílek
  • 1 lžíci škrobu (ideálně kukuřičného, ale lze použít i bramborový)
  • 1 lžíci bílého vína

Na sladkokyselou omáčku si přichystejte:

  • 200 ml drůbežího vývaru
  • 2 lžíce škrobu
  • 3 lžíce rajského protlaku
  • 2 lžičky sójové omáčky
  • 1 lžičku olivového oleje
  • 3 lžíce octa (ideálně rýžového)
  • špetka soli

Dále si připravte:

  • 2 větší kuřecí stehenní řízky
  • rostlinný olej dle potřeby
  • asi 5 cm zázvoru (či dle chuti)
  • 2 jarní cibulky
  • 1 cibuli
  • 1 zelenou papriku
  • 1 malou červenou papriku
  • 1 mrkev
  • špetku soli
  • špetku krupicového cukru
1

Kuřecí stehenní řízky nakrájíme přes vlákno na tenké nudličky. V uzavíratelné míse rozmícháme bílek, škrob a víno, poté přidáme maso, promícháme a necháme alespoň hodinu marinovat. Ale můžeme nechat naložené maso i přes noc v lednici.

2

V daším kroku si připravíme sladkokyselou omáčku. V menší misce smícháme drůbeží vývar, škrob, rajský protlak, sójovou omáčku, olivový olej, ocet a špetku soli. Všechny ingredience prošleháme metličkou, aby vznikla hladká emulze (viz ilustrační fotografie).

3

Tento pokrm je ideální připravovat v pánvi wok, proto si nejprve připravíme všechny ingredience tak, abychom je měli po ruce. Jarní cibulku opláchneme, jednu nakrájíme šikmo na dozdobení a odložíme stranou, druhou nasekáme na kolečka. Žlutou cibuli očistíme, překrojíme na čtvrtky a dál nakrájíme na plátky. Zázvor zbavíme slupky a nastrouháme nahrubo. Z mrkve a obou paprik vytvoříme úhledné tenké nudličky.

4

Ve woku rozpálíme souvislou vrstvu oleje, ale menší než při smažení. Vsypeme maso a opékáme ho, dokud nezesvětlá. Pak ho vyjmeme z pánve a částečně slijeme olej. Pánev wok vrátíme s trochou oleje zpět na plamen. Pak na ní opečeme obě cibule i zázvor, přisypeme sůl a cukr. Za stálého míchání postupně přidáváme zeleninu, od nejtvrdší po nejměkčí a opékáme, dokud zelenina není na skus křupavá.

5

Nakonec k zelenině vrátíme opečené maso a vlijeme připravenou sladkokyselou omáčku. Vaříme do zhoustnutí, trvá to asi tři minuty. Masovou směs rozdělíme na talíře, ozdobíme jarní cibulkou a podáváme s rýží nebo s nudlemi.

Autor: marketahoz
|
Hodnocení

Diskuze k článku

Další zajímavé články

Jak upéct kuře na houbách | recept
Kuře na houbách | recept. Dnes nabízím další z velkého množství receptů na úpravu kuřete. Kuřecí maso je oblíbené především u dětí. Je lehce strav…
Jak uvařit dýňové zelí | recept
Dýňové zelí | recept. Dušené zelí jako příloha neodmyslitelně patří k české kuchyni. Co když ale někdo nemůže, vzhledem k jeho nadýmavým účinkům, zelí…
Teď už vám neuteče žádný recept nebo návod.

Všechny nové recepty, sezónní rady, tipy a návody najdete v pravidelném JakTak zpravodaji ve své e-mailové schránce. ZDARMA.