Přejít k hlavnímu obsahu

Jak připravit kantonskou rýži | recept

Kantonská rýže | recept. Kantonská rýže je recept uvedený v Recepturách teplých pokrmů. Uvedený výčet surovin je volně upraven pro potřeby čtyřčlenné rodiny, neboť kniha je určena pro veřejné stravování a recepty jsou pro příliš velký počet porcí. Kantonská rýže je jídlo, které překvapí. Zdánlivě přehnané množství jednotlivých ingrediencí spolu dokonale ladí a výsledkem je jídlo, co dobře chutná a výborně zasytí. Vyzkoušejte sami a uvidíte.

Co je potřeba

  • 500 g slepičího masa nebo kuřecích prsou
  • hrnek (250 ml) suché nevařené rýže
  • 200 g žampionů
  • hrst suchých hub – Bolcovitka bezová (Jidášovo ucho, černé houby)
  • 100 g šunky
  • 2 kapie naložené v nálevu (okapané)
  • 1 pórek
  • 1 malá cibule
  • 4 vejce
  • sůl
  • mletý pepř
  • olej
  • nať petržele na ozdobu
1

Nejprve si předem namočte sušené houby. Názvy Jidášovo ucho, černé nebo čínské houby se označuje Bolcovitka bezová. Jak napovídá její jméno, najdeme ji především na keřích černého bezu. V čínské kuchyni se hojně používá a prodává se sušená v obchodech. Namočením hodně zvětší velikost, takže stačí malá hrst. Čerstvé žampiony nakrájejte na plátky. Oba druhy hub společně na pánvi potřené olejem poduste. Pak odložte stranou.

2

Kuřecí prsa nebo slepičí maso uvařte v osolené vodě. Vývar použijte v kuchyni např. na polévku. Sladkokyselou kapii sceďte z nálevu a nechte okapat. Rýži uvařte doměkka.

3

Cibuli nakrájejte na drobné kostičky, pórek na jemná kolečka nebo půlkolečka, šunku a kapii na proužky a vařené maso na drobné, stejně velké kousky.

4

Pánev lehce potřeme olejem a vlijeme na ni rozšlehaná osolená vejce. Lehce je mícháme a usmažíme. Pak přidáme nakrájenou šunku, podušené houby, cibuli, pórek, kapii, maso a vše promícháme.

5

Nakonec přidáme uvařenou rýži, osolíme, ochutíme pepřem a krátce prohřejeme. Na talíři zdobíme petrželovou natí. Kantonská rýže se dá konzumovat teplá jako hlavní jídlo i studená jako salát. Dobrou chuť!

Autor: Mirka K.
|
Hodnocení

Diskuze k článku

Další zajímavé články

Teď už vám neuteče žádný recept nebo návod.

Všechny nové recepty, sezónní rady, tipy a návody najdete v pravidelném JakTak zpravodaji ve své e-mailové schránce. ZDARMA.