Co je potřeba

  • 5 vajec
  • 5 lžic polohrubé mouky
  • 5 lžic krupicového cukru
  • 150 g dětských piškotů
  • jahody nebo maliny podle potřeby
  • cukr na doslazení podle chuti
  • několik lžic rumu
  • trochu jahodové (malinové) marmelády
  • čokoláda na polevu
1

Nejprve si oddělte vaječné žloutky a bílky. Žloutky třete s cukrem do husté pěny, pak přidejte mouku a na závěr lehce vmíchejte pevně ušlehaný bílkový sníh. Těsto rozetřete na plech s vyšším okrajem, který předem vymažte tukem a vysypte trochou mouky. Piškot upečte při teplotě 200 °C. Těsto nesmí dlouho stát, aby nekleslo. Musíte si troubu předehřát dopředu, abyste do ní hotové těsto mohli ihned vložit. Upečený korpus nechte vychladnout.

2

Dalším krokem je příprava „punčoviny“. Původní recept počítá s tím, že si upečete piškotový korpus dvakrát a jeden rozdrobíte. Já druhý plát těsta nahrazuji koupenými dětskými piškoty. Piškoty umelu na strouhanku a smíchám s rozmačkanými jahodami nebo malinami. Podle chuti doslaďte a přidejte rum. Je těžké napsat přesné množství ovoce, každé je jinak šťavnaté. Výsledná hmota musí být hustá tak akorát, aby se dala krájet a držela tvar. Nebojte se, nic nepokazíte, přidávejte strouhané piškoty do ovoce po částech, sami uvidíte.

3

Vychladlý piškot potřete lžící marmelády, abyste zatřeli póry v těstě a to se nerozmáčelo. Pak na plát rozetřete ovocno-piškotovou hmotu a můžete podle libosti navrch naskládat piškoty namočené ve šťávě nebo rumu.

4

Rozpusťte čokoládu na vaření s plátkem ztuženého tuku a lžičkou oleje. Olej dodá polevě lesk. Čokoládovou polevou polijte celý povrch připravených řezů.

5

Na polevu můžete zkombinovat tmavou a světlou čokoládu, řezy budou vypadat atraktivněji. Čokoládu nechte ztuhnout a pak krájejte nahřátým nožem na kostky. Nůž stačí chvilku podržet v teplé vodě, čokoláda se při krájení teplým nožem neláme.

Autorská práva ZDE

Hodnocení

Vaše hodnocení: Žádné
3.6
Average: 3.6 (5 votes)