Přejít k hlavnímu obsahu

Jak upéct vegetariánský Wellington | recept

Vegetariánský Wellington | recept. Určitě jste již slyšeli o hovězím Wellingtonu, který se připravuje z pravé svíčkové, ale existuje i jelení Wellington či Wellington z vepřové panenky. Jedná se o maso a zeleninu zabalenou do listového těsta. Jestliže si však chcete tento závin přichystat v bezmasé variantě, určitě vyzkoušejte náš recept na vegetariánský Wellington. Poradíme Vám také, jak bezmasou náplň obměnit.

Co je potřeba

  • 1 balení listového těsta (pokud seženete těsto bez palmového oleje, případně si můžete udělat domácí)
  • 2 lžíce olivového oleje + rostlinný olej na smažení tofu
  • 1 menší cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 1 balení uzeného tofu
  • 2 středně velké mrkve
  • 4 rajčata
  • 1 starší rohlík nebo jiné vhodné pečivo + mléko na namočení
  • Sůl, pepř, čerstvé či sušené bylinky (např. bazalku, rozmarýn či šalvěj)
  • 1 vejce na potření
  • Pečicí papír
1

Tofu zabalíme do ubrousku a na chvíli jej zatížíme talířem, aby se veškerá tekutina vsákla do ubrousku. Následně tofu nakrájíme na plátky a osmažíme je na rostlinném oleji z obou stran dozlatova. Osmažené tofu opět osušíme na ubrousku, abychom odstranili přebytečný tuk.

2

Na pánvi poté rozpálíme 2 lžíce olivového oleje a osmažíme na něm nadrobno nakrájenou cibuli a na plátky nakrájený česnek. Přidáme pokrájenou očištěnou mrkev a rajčata a vše podusíme. V případě potřeby podlijeme zeleninu trochou vody či zeleninového vývaru. Směs osolíme, opepříme a ochutíme čerstvými či sušenými bylinkami. Nakonec zeleninu rozmixujeme spolu s rohlíkem, který jsme si předem namočili do vlahého mléka.

3

Z listového těsta vyválíme tenký obdélníkový plát, prostředek potřeme zeleninovou náplní a poklademe plátky osmaženého tofu. Můžeme přidat čerstvý rozmarýn či jiné bylinky.

4

Okraje plátu potřeme rozšlehaným vejcem a stočíme jej do závinu. Konce přehneme a zabalíme jako při pečení jablečného štrúdlu. Poté závin přeneseme na plech vyložený pečicím papírem, propíchneme jej několikrát vidličkou a potřeme opět rozšlehaným vejcem.

5

Vegetariánský Wellington pečeme zhruba 40 minut při 180 °C do zezlátnutí. Podáváme jej teplý či studený.

  • Závin můžete naplnit také listovým špenátem, dušenými žampiony, batáty či dýní.
  • Zeleninu je možné doplnit o semínka a ořechy.
Autor: Jana F.
|
Hodnocení

Diskuze k článku

Další zajímavé články

Teď už vám neuteče žádný recept nebo návod.

Všechny nové recepty, sezónní rady, tipy a návody najdete v pravidelném JakTak zpravodaji ve své e-mailové schránce. ZDARMA.