Přejít k hlavnímu obsahu

Jak uvařit cibulovo-pivní omáčku s vepřovým masem | recept

Cibulovo-pivní omáčka s vepřovým masem | recept. Omáčky jsou klasikou české kuchyně a doplňují především různé druhy masa. Všichni známe rajskou, svíčkovou, koprovou a ta, kterou si uvaříme nyní doma bude nejlepší. Nabízím recept na méně obvyklou omáčku s přídavkem piva. Pivo dodá omáčce zvláštní, lehce nahořklou chuť. Je nejlepší až druhý den po uvaření, kdy se navzájem propojí chuť cibule, piva a šťávy z masa. Zmizí také nahořklá příchuť, která je patrná v čerstvě uvařené omáčce. Vyzkoušejte cibulovo-pivní omáčku s vepřovým masem, určitě vám zachutná.

Co je potřeba

pro 2 osoby

  • 300 g vepřové pečeně nebo kýty
  • 2 velké cibule
  • 2 stroužky česneku
  • sůl
  • pepř
  • kmín celý
  • asi 200 ml vody
  • 150 ml světlého piva
  • sádlo nebo olej
  • 2 lžíce hladké mouky
1

Maso omyjeme, osušíme a opečeme v kastrolu na sádle nebo jiném tuku ze všech stran. Cibuli a česnek si nahrubo pokrájíme a přidáme k opečenému masu. Maso osolíme, opepříme a okmínujeme. Cibuli opražíme do světle hnědé barvy.

2

Zhnědlou cibuli a opečené maso zalijeme trochou vody a piva, pod pokličkou vše dusíme do změknutí masa. Občas maso otočíme a když se vyvaří voda, podlijeme zbylým pivem a vodou.

3

Když je maso měkké, vyjmeme ho, odložíme na chvilku stranou a šťávu poprášíme hladkou moukou. Mouku rozmícháme, zalijeme vodou, dobře promícháme a vaříme na mírném ohni 15-20 minut.

4

Nakonec omáčku přecedíme přes síto a případně dosolíme. Maso nakrájíme přes vlákno na plátky a vložíme zpět do omáčky. Podáváme s rýží, vařenými brambory, bramborovým nebo karlovarským knedlíkem.

Použijte jiné, než plzeňské pivo. Pivo z Plzně je v omáčce příliš hořké.

Autor: Mirka K.
|
Hodnocení

Diskuze k článku

Další zajímavé články

Jak upéct vepřové koleno | recept
Vepřové koleno je maso, jež vás při dobré úpravě překvapí chutí a šťavnatostí. Je oblíbené na grilování, pečení i uzení. Pivní slavnosti v sousedním N…
Jak ugrilovat šašlik z masa | recept
Jak ugrilovat šašlik z masa | recept. Šašlik je masový špíz oblíbený v zemích bývalého Sovětského svazu. Je to jídlo připravované v mnoha variacích z…
Teď už vám neuteče žádný recept nebo návod.

Všechny nové recepty, sezónní rady, tipy a návody najdete v pravidelném JakTak zpravodaji ve své e-mailové schránce. ZDARMA.