Jak upéct buchtu ze sojové mouky | recept

Nejprve si připravíme těsto. V misce smíchejte oba druhy mouky dohromady společně s pečivovým práškem. Přidejte 1 celé vejce, cukr, olej, vanilku a vlažné mléko. Promíchejte šlehací metlou nebo elektrickým šlehačem. Při ručním šlehání se rády tvoří hrudky, ty musíte odstranit. Nejlépe se jich zbavíte pomocí vařečky – hrudky rozetřete.

Plech s vyšším okrajem vymažte tukem. Nejvhodnější je tuhý tuk (máslo, hera, omega), při použití oleje se těsto chytá na plech. Vymazaný plech vysypte polohrubou nebo hrubou moukou.

Na připravený plech vylijeme polovinu připraveného těsta a rozetřeme stěrkou po celé ploše (v případě, že jsme se rozhodli pro mramorovou variantu). Do zbylé poloviny těsta zamícháme kakaový prášek. Těsto bude o něco hustější než světlé, použijte proto vařečku místo metly.

V dalším kroku tmavé kakaové těsto nepravidelně nalijeme na těsto světlé a uhladíme stěrkou (viz ilustrační obrázek). Těsta je možné ještě do sebe protáhnout pomocí špejle. Buchtu ze sojové mouky pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 190 °C.

Spávně upečená buchta se ještě v troubě uvolní od okrajů plechu. Pro jistotu můžete zkusit zapíchnout dřevěnou špejli, jestliže zůstane suchá, je upečeno. Prochladlou pocukrujeme (nemusíme) nebo naplníme marmeládou a polijeme čokoládou. Připravenou buchtu krájíme na stejně velké části.