Přejít k hlavnímu obsahu

Jak upéct cukroví z arašídové mouky | recept

Cukroví z arašídové mouky | recept. Plněné kousky z arašídového těsta jsou zpestřením tradičního vánočního sortimentu cukroví. Aby chuť burských oříšků byla co nejvýraznější, jsou obsaženy i v krému na slepování a cukroví je s nimi nazdobeno. Na přípravu těsta jsem použila špaldovou mouku, původní recept je z hladké pšeničné mouky. Vyberte si tu, kterou máte raději.

Co je potřeba

Na těsto si připravte:

  • 240 až 250 g hladké špaldové mouky
  • 220 g arašídové mouky
  • 140 g moučkového cukru
  • 240 g másla
  • 2 lžíce tekutého medu
  • lžičku mleté skořice

Na náplň:

  • 150 g másla
  •  80 g arašídové mouky
  • 2 lžíce kakaa
  • cukr podle uvážení

Poleva:

  • čokoláda
  • ztužený tuk
1

V misce si promíchejte veškeré suché přísady. Nemáte-li k dispozici arašídovou mouku, snadno si ji sami vyrobíte z nesolených buráků, které co nejjemněji nastrouháte. K promíchané sypké směsi přidejte změklý tuk, tekutý med a ručně vypracujte těsto.

2

Hotové těsto zabalte do potravinářské folie nebo mikrotenu, zabráníte tím vysychání těsta. Nechte ho odpočinout přes noc v chladničce.

3

Druhý den vyvalujte na nepřilnavé podložce pláty silné asi 3 mm. Vykrajujte libovolné tvary a pokládejte je na plech vyložený papírem na pečení. Kousky se mohou péci na nevymazaném plechu. Těsto obsahuje dost tuku a cukroví jde snadno dolů, nepřichytává se. Pokud se těsto při vyvalování lepí na váleček, lehce podsypávejte moukou.

4

Vykrájené cukroví na plechu vložte do trouby vyhřáté na 180 °C a upečte do lehkého růžového zbarvení. Mělo by to trvat asi 7 minut. Troubu hlídejte, pečivo se snadno spálí. Po upečení ho nechte vychladnout v jedné vrstvě, zůstane rovné a nezkroutí se. Po úplném zchladnutí se může naplnit nebo uskladnit a naplnit později. Po upečení jsou kousky tvrdé, uležením nebo naplněním však změknou.

5

Jako náplň se dá použít arašídová Nugeta, nebo si udělejte krém vlastní. Změklé máslo utřete s cukrem a kakaem, přisypte arašídy. Poměr potřebných přísad si vylaďte podle vlastní chuti. Cukroví je měkké brzy.

6

Upečené tvary slepte náplní a polijte čokoládovou polevou. Aby byla poleva lesklá, zachovejte poměr 2:1 ve prospěch čokolády. Nepoužívejte na polevy tuky jako např. Hera, ty obsahují různě velké procento vody a poleva se nemusí povést. Volte ztužený tuk, např. Omega. 

Autor: Mirka K.
|
Hodnocení

Diskuze k článku

Další zajímavé články

Jak upéct dýňové sušenky
Jak upéct dýňové sušenky | recept z dýně. Sušenky, které si můžete upéct podle našeho nového článku, mě upoutaly především krásnou zelenou barvou. Po…
Teď už vám neuteče žádný recept nebo návod.

Všechny nové recepty, sezónní rady, tipy a návody najdete v pravidelném JakTak zpravodaji ve své e-mailové schránce. ZDARMA.