Přejít k hlavnímu obsahu

Jak uvařit polévku se sušenými houbami a kuskusem | recept

Polévka se sušenými houbami a kuskusem | recept. Nabízím vám k vyzkoušení recept na klasickou „zimní“ polévku. Zimní jí říkáme proto, že tento typ hustých přesnídávkových polévek vaříme většinou v chladnějších obdobích roku. Po této polévce většinou následuje lehčí hlavní jídlo, nebo ji podáváme jako svačinu.

Co je potřeba

  • 1 ks mrkve
  • 1 ks kedlubnu
  • 1 ks petržele
  • 1 ks středně velké cibule
  • 4 ks středně velkých brambor
  • 3 stroužky česneku
  • máslo
  • hrst sušených hub
  • hrnek (1/4l) kuskusu
  • mletá sladká paprika
  • sůl
  • majoránka
  • zelená nať
1

Na polévku budeme potřebovat sušené houby. Nejlepší je lesní směs. Houby večer před přípravou namočíme do studené vody a necháme přes noc stát.

2

Potřebnou zeleninu očistíme, omyjeme a pokrájíme na drobné kostičky. Houby scedíme, vymačkáme vodu a případně nakrájíme na menší části.

3

Na másle osmahneme cibuli s česnekem do světle žluté barvy. Pak přidáme ostatní zeleninu a houby. Chvilku restujeme a následně zalijeme vodou a osolíme. Nádobu uzavřeme poklicí a zeleninu vaříme doměkka.

4

Na jiné pánvi opražíme kuskus na kousku másla. Přidáme mletou sladkou papriku podle chuti a majoránku. Odstavíme. Kuskus polévku zahustí, připravte si tedy takové množství, aby vám hustota polévky vyhovovala.

5

Do téměř uvařené zeleniny přidáme kuskus a dovaříme. Nakonec přidáme zelenou nať petržele, cibulky, celeru nebo pažitky. Použít můžeme i mraženou nebo sušenou. Čerstvá nať se přidává až do zchladlé polévky, nesmí se vařit, ztratila by vitamíny i část aromatických látek.

Autor: Mirka K. | Zobrazit autorská práva

Foto archiv Mirky K.

Hodnocení
Zatím žádné komentáře. Buďte první!

Další zajímavé články

Dýňové chilli | recept. Dýňové chilli je na naše poměry neobvyklé jídlo. Skládá se pouze ze zeleniny a je tudíž vhodné i pro vegetariány. Doporučuji h…